एक एकल कॉफी शॉट एक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट खत्म प्रदान कर सकता है।
15 वीं शताब्दी के आसपास अफ्रीका के हॉर्न में एक आला पेय के रूप में शुरू किया गया था जो एक सर्वव्यापी भोजन उपसंस्कृति में स्नातक है। दुनिया भर में, कॉफी सबसे मूल्यवान वस्तुओं में से एक है, और कैफीन, इसका महत्वपूर्ण घटक, सबसे अधिक सेवन किया जाने वाला मनोवैज्ञानिक पदार्थ है। आधे से अधिक अमेरिकी वयस्क रोजाना कम से कम एक कप पीते हैं। चाहे एक पेटू काढ़ा विशेष उपकरण या एक सामान्य मग-व्हिस्क तत्काल के साथ, कॉफी रात के खाने के लिए एक सार्वभौमिक निष्कर्ष बना हुआ है।
कॉफी परंपरा
बेलगाम तम्बाकू सेवन के युग में, रात के खाने के बाद कॉफी परोसने से मेहमानों को सिगरेट या सिगार को हल्का करने के लिए एक मौन संकेत मिलता है। औपचारिक डिनर पार्टियों में, पुरुषों और महिलाओं के लिए अलग-अलग लाउंज में कॉफी परोसने की प्रथा अभी भी मौजूद है, आमतौर पर कॉग्नेक जैसे सिगार या डाइजेफी के साथ। जहां धूम्रपान की अनुमति नहीं है या वांछित नहीं है, कॉफी विशेष रूप से मिठाई के बाद तालू को संतुलित करने का एक उपयुक्त तरीका है। फ्रांस में, कॉफी को हमेशा मिठाई के बाद परोसा जाता है, इसके साथ नहीं, और जांच के अनुरोध के पहले इसे लंबाई में परोसा जाता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
कॉफी एफिसिएंडोस का तर्क है कि रात के खाने के बाद रोबस्टा या अरेबिका काढ़ा इतना स्वस्थ नहीं है जितना कि सादा स्वस्थ जीवन। कॉफी पश्चिमी आहार में एंटीऑक्सिडेंट के एकल प्रमुख स्रोतों में से एक है, अन्य पोषक तत्वों की तुलना में रक्त प्रवाह में अधिक सहजता से अवशोषित कर लेता है। इसी तरह, कॉफ़ी मेटाबॉलिक दर को 11 प्रतिशत तक बढ़ा देती है, भारी भोजन के बाद वसा जलने में सुधार करती है। साक्ष्य यह भी मौजूद है कि कॉफी न्यूरोट्रांसमीटर की बढ़ी हुई गोलीबारी की सुविधा के द्वारा सतर्कता सहित संज्ञानात्मक मस्तिष्क समारोह को बढ़ाती है। लंबे, शानदार डिनर के बाद, कॉफी का एक त्वरित शॉट सुस्ती और सुस्ती का मुकाबला करने का आदर्श तरीका है।
मिथक का पर्दाफाश
कई डिनर इस डिनर के बाद डिनर कॉफी से दूर हो जाते हैं कि यहां तक कि सबसे छोटी खुराक अपच, पेट में दर्द या दिल की धड़कन के लिए भी जिम्मेदार है। इन लक्षणों का असली दोषी अक्सर उन खाद्य पदार्थों का अति सेवन है जो बहुत मसालेदार या समृद्ध थे। चिकित्सा साक्ष्य से पता चलता है कि रात के खाने के बाद एस्प्रेसो पीने से पाचन धीमा हो जाता है, शरीर को भारी भोजन से बाहर निकलने के लिए बेहतर तरीके से लैस किया जाता है। विशेष रूप से, कैफीन भोजन को पेट से ग्रहणी में स्थानांतरित करता है और चयापचय बढ़ाता है। आम धारणा के विपरीत, कॉफी से पेट में अल्सर नहीं होता है, हालांकि यह कुछ लोगों में नाराज़गी को बढ़ा सकता है।
सांस्कृतिक विचार
इटालियन या फ्रांसीसी रेस्तरां आम तौर पर एक डिमाटेस कप में एस्प्रेसो के एक छोटे से शॉट को अपने भोजन के बाद की कॉफी के रूप में परोसते हैं, एक भारी खाने के पूरक के लिए समृद्ध भुना स्वाद की सही मात्रा प्रदान करते हैं। हालांकि यह दूध या क्रीम का एक पानी का छींटा (मैकचीटो कहा जाता है) जोड़ने के लिए स्वीकार्य है, यह रात के खाने के बाद एक कैपुचीनो को ऑर्डर करने के लिए एक अशुद्ध पेस के कुछ होगा। चॉकलेट पाउडर के साथ धूल भरे दूध और कॉफी के मिश्रण वाली यह झागदार कड़ाई से सुबह का पेय है; शुद्धतावादी इसे दोपहर के बाद कभी नहीं पीते, क्योंकि दूध पाचन में बाधा डालता है। इटालियंस इसे किसी भी भोजन के बाद, दोपहर के भोजन के बाद भी नहीं पीते हैं।
