काल / सर्व: 478 पैदावार: 6 तैयारी समय: 0 घंटे 25 मिनट कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट सामग्री 3 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन ठीक समुद्री नमक काली मिर्च 1/2 पौंड पाइन पास्ता 1 बड़ा चम्मच। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 1 छोटा प्याज 1 1/2 सी। स्मोक्ड मोज़ेरेला 1 1/2 सी। भुना चिकन 1 सी। परमिगियानो-रेजिग्नेओ 1 बड़ा चम्मच। ताजा मेंहदी 3 बड़े चम्मच। सभी उद्देश्य के आटे 2 1/2 सी। पूरे दूध 2 लौंग लहसुन दिशा
- ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें। मक्खन 1-1 / 2-चौथाई गेलिन या बेकिंग डिश।
- उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में, पास्ता को अल डेंटे के बारे में 11 मिनट तक पकाएं। नाली, ठंडे पानी के नीचे चलाएं, और फिर से नाली करें। एक बड़े कटोरे में डाल दो.
- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में, तेल गरम करें। प्याज और नमक की एक चुटकी जोड़ें, मध्यम से कम गर्मी को कम करें, और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि नरम और हल्का सुनहरा न हो, लगभग 10 मिनट।
- पास्ता में प्याज जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। मोज़ेरेला, चिकन, 2/3 कप परमेसन, और दौनी जोड़ें; गठबंधन करने के लिए हलचल।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम भारी सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं। आटा जोड़ें और 3 मिनट के लिए, कम गर्मी पर पकाना। गर्म दूध जोड़ें, सख्ती से फुसफुसाएं, फिर लहसुन और 1-1 / 2 चम्मच नमक जोड़ें। एक उबाल में मिश्रण लाओ, फुसफुसाते हुए; फिर गर्मी को कम करें और धीरे-धीरे उबालें, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, जब तक कि बेचमेल को गाढ़ा नहीं किया जाता है (सॉस को मोटे तौर पर चम्मच के पीछे कोट करना चाहिए), लगभग 10 मिनट। पास्ता, मिर्च के साथ सीजन और हलचल से पहले लहसुन को जोड़ने से पहले लहसुन को त्यागें।
- बेकिंग डिश और चिकनी शीर्ष में स्थानांतरण। शेष 1/3 कप पार्मेसन और अधिक काली मिर्च के साथ छिड़के। बुदबुदाती और सुनहरा होने तक, 12 से 15 मिनट तक बेक करें। सेवा करने से पहले 15 मिनट के लिए बैठते हैं।
