औपनिवेशिक समय में हर दिन और हर भोजन में ब्रेड खाया जाता था।
बाद में संयुक्त राज्य अमेरिका बनने वाले मध्य कालोनियों में न्यू जर्सी, न्यूयॉर्क, पेंसिल्वेनिया और डेलावेयर शामिल थे। अंग्रेजी, डच, क्वेकर, जर्मन, आयरिश और स्कॉटिश जड़ों के साथ, मध्य कालोनियों को नैतिक रूप से मिश्रित किया गया था और प्रत्येक सांस्कृतिक समूह घर से अपनी पारंपरिक पाक प्रथाओं को लाया था। हालांकि, औपनिवेशिक समय में, भोजन को सरल होना पड़ता था, क्योंकि वे चूल्हा, और हार्दिक में खुली लौ पर एक बड़े बर्तन में पकाया जाता था, क्योंकि उन्हें मेहनती लोगों को खिलाना पड़ता था। नाश्ता आम तौर पर रोटी या दलिया था, रात का खाना दिन का बड़ा भोजन था और दोपहर के समय परोसा जाता था, और शाम को हल्का भोजन लिया जाता था।
सुबह का नाश्ता
औपनिवेशिक समय में नाश्ता आमतौर पर दलिया या रोटी या दोनों होता था। मिडिल कॉलोनी के परिवारों ने हाथापाई का आनंद लिया, कॉर्नमील और पोर्क से बना एक हलवा। यदि लोग गरीब थे, तो उन्होंने मक्खन या गुड़ के साथ मकई का मांस खाया। नाश्ते और अन्य भोजन में शामिल पेय पदार्थों में बीयर या साइडर शामिल हैं। जैसे-जैसे लोग अमीर होते गए, उन्होंने कॉफी या चाय पी और फल और नाश्ते के लिए फ्राइड फ्रूट्स खाए। मध्य कालोनियों में क्वेकर्स ने बस खा लिया और आम तौर पर अपने भोजन को उबाल लिया। लोग दिन के सभी घंटों में रोटी खाते हैं, लेकिन विशेष रूप से नाश्ते में।
साइडर मध्य कालोनियों में सबसे लोकप्रिय पेय था, विशेष रूप से न्यू जर्सी में, जो अपने साइडर के लिए प्रसिद्ध था।
रात का खाना
सभी कालोनियों में, रात का खाना बड़ा भोजन था और दोपहर के समय होता था। विभिन्न मीट के पहले कोर्स के साथ सूप सहित दो या अधिक कोर्स परोसे जा सकते हैं: मटन, पोर्क, वेनसन या बीफ, मीट पीसेज और पुडिंग। रात के खाने में मछली या सब्जियों का स्टू आम था। सीज़न और पेनकेक्स और फ्रिटर में भी सब्जियां परोसी गईं। दूसरे कोर्स के प्रसाद में सलाद और फल, पुडिंग, कस्टर्ड, फ्रूट टार्ट और केक शामिल थे। साइडर सबसे लोकप्रिय पेय था, जिसमें बीयर या एले एक दूसरे के करीब था। कई औपनिवेशिक लोग बड़े पियक्कड़ थे, और मदिरा, रस्म और मादक घूंसे भी परोसे जा सकते थे।
रात का खाना
सपर एक हल्का भोजन था जो शाम को शुरुआती शाम से लेकर बाद में मध्य कालोनियों में रात के समय परोसा जाता था, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सूर्य अस्त और उपनिवेश ने कब काम करना बंद कर दिया है। उबले हुए दलिया या ओट्स का घी परोसा जा सकता है, या मीट या पाई के पहले के डिनर से बचा जा सकता है। नमक और मक्खन के साथ उबला या भुना हुआ आलू लोकप्रिय था, जैसा कि नूडल्स थे। टोस्ट या विल्बिट खरगोश, या वेल्श खरगोश के कुछ प्रकारों पर क्रीमयुक्त सूखे बीफ़ को भी खाया जा सकता है। सुप्रभात सुबह के नाश्ते तक भूखे श्रमिकों को पकड़ने के लिए पर्याप्त था, लेकिन शायद ही कभी इससे अधिक।
स्नैक्स और ट्रीट्स
ज्यादातर शुरुआती उपनिवेशवादी शायद पहले गरीब थे। भोजन के बीच की भूख मिटाने के लिए कोई नाश्ता या केवल रोटी नहीं हो सकती है। औपनिवेशिक परिवारों ने नाश्ते के लिए, बल्कि नाश्ते के लिए भी पॉपकॉर्न खाया। कुकीज़, केक और पीज़ तब लोकप्रिय थे, जब वे आज भी हैं, हालांकि भोजन के बीच स्नैकिंग को आम तौर पर प्रोत्साहित नहीं किया जाता था। सभी को कड़ी मेहनत करनी थी, बच्चों को शामिल करना था, प्रत्येक वह कर सकता था जो वह कर सकता था। भूखे बच्चों को स्कूल के बाद कुछ सूखे सेब या बिस्किट दिए जा सकते हैं, हालाँकि, और खेतों में भूखे पुरुषों को कोल्ड साइडर और ब्रेडेड ब्रेड स्लाइस लाए जा सकते हैं।
