आड़ू-बादाम जाली पाई

एक ताजा बनाया पाई किसी भी पिकनिक पर जगह का गर्व ले जाएगा। युक्ति: एक परतदार परत को प्राप्त करने के लिए मक्खन के बराबर मात्रा के स्थान पर एक बड़ा चमचा या दो का उपयोग करें। इसके अलावा, सामग्री को ठंडा रखें। एक त्वरित ठंड के लिए लगभग 20 मिनट के लिए आटा सामग्री फ्रीज करें।

कैल / सर्व: 582 उपज: 12 सामग्री 4 1/4 सी। सभी उद्देश्य आटा 2 बड़े चम्मच। सभी उद्देश्य के आटे 1 सी। चीनी 2 बड़े चम्मच। चीनी 1 1/2 चम्मच। जायफल 1/2 चम्मच। नमक 1/4 सी। सब्जी कम 1 1/4 सी। अनसाल्टेड मक्खन 2 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 10 बड़े चम्मच। ठंडा पानी 8 आउंस। बादाम का पेस्ट 1/4 सी। कन्फेक्शनरों की चीनी 3 बड़े अंडे 2 एलबी। ताजा आड़ू 2 बड़े चम्मच। कॉर्नस्टार्च 3 चम्मच। नींबू का रस

1. आटा और क्रस्ट बनाएं: एक बड़े कटोरे में 4 1/4 कप आटा, 3/4 कप चीनी, 1 चम्मच जायफल और नमक मिलाएं। एक छोटा ब्लेंडर, दो चाकू, या अपने हाथों का उपयोग करके छोटा और 1 1/4 कप मक्खन में कटौती करें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो। आवश्यक रूप से एक समय में पानी, कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, और बस संयुक्त होने तक मिलाएं। एक गेंद में आटा इकट्ठा करें, आधा में विभाजित करें, और डिस्क में समतल करें। प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और 1 से 2 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें। रोल 1 पेस्ट्री डिस्क को 1/16-इंच-मोटी सर्कल में हल्के ढंग से फूली सतह पर। 1/2-इंच ओवरहांग छोड़कर, पाई प्लेट और ट्रिम में स्थानांतरित करें। प्लास्टिक रैप और सर्द के साथ कवर करें। बचे हुए डिस्क को 1/16-इंच-मोटी सर्कल में हल्के फुल्के सतह पर रोल करें और एक लंबे, तेज चाकू का उपयोग करके 10 एक-इंच चौड़ी स्ट्रिप्स का उपयोग करें। कवर और सर्द स्ट्रिप्स।
2. भरने को बनाएं और पाई को इकट्ठा करें: ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें। बादाम के पेस्ट, कन्फेक्शनरों की चीनी, और बचे हुए मक्खन को एक मेटल ब्लेड और पल्स के साथ चिकना होने तक फेंटे हुए फूड प्रोसेसर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक 2 अंडे और शेष आटा और दाल जोड़ें। तैयार पाई शेल में बादाम भरने को डालें। एक बड़े कटोरे में आड़ू, कॉर्नस्टार्च, 1/4 कप चीनी, नींबू का रस और शेष जायफल मिलाएं। आड़ू और उनके रस के साथ बादाम भरने शीर्ष। भरने पर एक latticework शीर्ष बनाने के लिए एक crisscross पैटर्न में आटा स्ट्रिप्स बुनें। 1/2-इंच ओवरहांग छोड़कर छोरों को ट्रिम करें। नीचे की पपड़ी और जाली को एक साथ समेटें। एक छोटे से कटोरे में 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ शेष अंडा। पाई टॉप और किनारे को हल्के से ब्रश करें। शेष चीनी के साथ छिड़के। बेकिंग शीट पर 15 मिनट तक बेक करें। लगभग ४५ मिनट तक तापमान को कम करके ४०० डिग्री F तक सेंकें और बुलबुले और क्रस्ट को गोल्डन ब्राउन करें।