सौफ्लिस प्यारे, शराबी व्यवहार की तरह हैं जो स्वयं या एक साइड डिश के रूप में अद्भुत हैं। वहाँ भी कुछ अद्भुत मिठाई soufflés बाहर हैं। परिभाषा के अनुसार, सूफलेज़ अंडे की सफेदी से अपनी नाजुक बनावट प्राप्त करते हैं जिसे एक चमकदार, कड़ी चोटी पर मार दिया गया है। जबकि वे पहली बार में थोड़े भयभीत हो सकते हैं, यह जानना कि कैसे एक सूफले बनाने के लिए एक अद्भुत कौशल है, और यह संस्करण मेहमानों को प्रभावित करना निश्चित है!
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 1 1/2 पाउंड रसेट आलू (लगभग 2)
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (लगभग 1 1/4 औंस)
- 3/4 कप कसा हुआ ग्रेयेर चीज़ (लगभग 2 औंस)
- 4 बड़े अंडे, अलग, कमरे के तापमान
- 1 चम्मच कोषेर नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 कप ताजा चिव्स कीमा बनाया हुआ
- 1 कप आधा और आधा (या 1/2 कप पूरे दूध + 1/2 कप भारी क्रीम)
- 2 बड़े अंडे का सफेद, कमरे का तापमान
- वैकल्पिक: आलू का रिसर
चरण 1: अपनी सामग्री इकट्ठा करें
इस soufflé में सामग्री काफी सीधे आगे हैं। आप या तो पहले से कद्दूकस की हुई या ताजी कद्दूकस की हुई चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे कद्दूकस किए हुए स्वादों को हमेशा (हमेशा की तरह) बेहतरीन बना सकते हैं। अन्य ताजा जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक वैकल्पिक उपकरण की सिफारिश एक आलू का रिसर है, जिसे मैं मसला हुआ आलू का उपयोग करना पसंद करता हूं। एक आलू के छिलके को आलू को एक साथ छीलकर और मसलकर, इसे एक वास्तविक समय सेवर बना दिया जाता है। हालांकि, एक नियमित सब्जी छीलने वाले को काम मिल जाएगा।
चरण 2: आलू को पकाएं, छीलें और मैश करें
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। मक्खन या बेकिंग स्प्रे के साथ एक 8 x 8 बेकिंग पैन या इसी तरह के आकार के पकवान को चिकना करें।
यदि आपके पास प्राथमिकता है, तो इस नुस्खा के लिए आलू को पकाने, छीलने और मैश करने का कोई गलत तरीका नहीं है। मेरी विधि यह है कि बिना छिलके के आलू को छीलकर एक बड़े बर्तन में रखें, ठंडे पानी से ढँक दें, और उबाल लें। निविदा (लगभग 15 मिनट) तक पकाएं, फिर आलू के कटोरे के साथ एक बड़े कटोरे में नाली और मैश करें।
चरण 3: सामग्री निकालने में हिलाओ माइनस द एग व्हाइट्स
जबकि आलू अभी भी बहुत गर्म हैं, मक्खन, चीज, यॉल्क्स, नमक, काली मिर्च और चिव्स में हलचल करें। मिश्रण के चिकना होने के बाद, समान रूप से संयुक्त होने तक आधा-आधा भाग में हिलाएं।
चरण 4: व्हिच द एग व्हाइट्स
एक बड़े कटोरे में, व्हिस्क लगाव (या हाथ से) के साथ फिट एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे का सफेद हिस्सा। कम गति पर शुरू करें और धीरे-धीरे एक उच्च गति तक काम करें जब तक कि चमकदार, कड़ी चोटी तक न पहुंच जाए।
चरण 5: आलू के मिश्रण में अंडे का सफेद भाग मिलाएं
आलू के मिश्रण में अंडे की सफेदी का लगभग 1/3 भाग मिलाएं, तब तक हिलाते रहें। शेष अंडे की सफेदी में धीरे से मोड़ें, ध्यान रखें कि उन्हें अपवित्र न करें। यह ठीक है अगर अंडे के सफेद हिस्से के छोटे पैच हैं जो पूरी तरह से आलू में मिश्रित नहीं हैं।
चरण 6: सेंकना
तैयार पैन में मिश्रण डालो और एक रंग के साथ शीर्ष को धीरे से चिकना करें। सेंकने तक पकाएं, ऊपर से सुनहरा भूरा, और बीच में केवल बमुश्किल जिगल्स, 30 से 35 मिनट। वैकल्पिक रूप से, ओवन से हटाने से पहले, आप शीर्ष पर ब्रनिंग को बढ़ाने के लिए ब्रॉयलर को 30 से 60 सेकंड के लिए चालू कर सकते हैं।
तत्काल सेवा।
