आलू पास्ता और ग्राउंड पोर्क रागो इस हार्दिक डिश को दोनों दुनिया के लिए सबसे अच्छा है।
उपज: 4 सर्विंग्स कुल समय: 2 घंटे 0 मिनट सामग्री 2 एलबी।मध्यम आकार के रस्स आलू (लगभग 3)
1/3 सी।सभी उद्देश्य आटा, चम्मच और समतल, और अधिक काम करने के लिए
1बड़े अंडे, हल्के से पीटा
कोषेर नमक और ताजी जमीन काली मिर्च
1 चम्मच।जैतून का तेल
2लौंग लहसुन, दबाया
1 एलबी।ग्राउंड पोर्क
1 चम्मच।टमाटर का पेस्ट
1/2 सी।ड्राय व्हाइट वाइन
1/2 सी।चिकन स्टॉक
1/4 सी।ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद, कटा हुआ
2 बड़ी चम्मच।ताजा chives, कटा हुआ
1 चम्मच।ताजा तारगोन, कटा हुआ
परोसने के लिए कसा हुआ परमेसन
दिशा-निर्देश- ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। एक कांटा और एक rimmed पाक चादर पर जगह के साथ सभी आलू चुभन। बहुत निविदा तक सेंकना, 1 घंटे से 1 घंटे और 15 मिनट; थोड़ा ठंडा होने दें। कटोरे के ऊपर स्थापित एक खाद्य मिल में सीधे लंबाई और स्कूप मांस को काटें। आलू मिल (वैकल्पिक रूप से, एक हाथ में रिसर का उपयोग करें)।
- आटा, अंडा और 1 चम्मच नमक जोड़ें; मिश्रण को एक साथ आने तक धीरे से हिलाएं (ओवरमिक्स न करें)। आटा को तीन टुकड़ों में विभाजित करें और एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें।
- आटा के साथ एक पका रही चादर धूल। एक समय में आटे के एक टुकड़े के साथ काम करना, अपने हाथों से 1 इंच मोटी रस्सी में रोल करें। रस्सी को 1-इंच के टुकड़ों में काट लें और तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। शेष आटा के साथ दोहराएँ। सॉस बनाते समय फ्रिज करें (या 1 महीने तक फ्रीज करें)।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। लहसुन जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, 1 मिनट तक। नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस और मौसम जोड़ें। कुक, पोर्क को छोटे टुकड़ों में तोड़कर, जब तक कि 4 से 6 मिनट (यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त वसा को हटा दें)। टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सूअर का मांस कुरकुरा न होने लगे, 2 से 3 मिनट। शराब जोड़ें और उबाल लें जब तक कि ज्यादातर वाष्पित न हो जाए, 2 से 3 मिनट। स्टॉक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए; गर्मी से हटाएँ। अजमोद, chives, और तारगोन में हिलाओ।
- एक उबाल के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ। ग्नोची को तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने लगें, 2 से 4 मिनट नाली। सॉस के साथ परोसें और परमेसन के साथ छिड़के।
