कद्दू रवियोली

ऋषि, shallots और परमेसन के मजबूत स्वादों से प्रभावित, ये कद्दू पकौड़ी एक शरद ऋतु मेनू के लिए आदर्श हैं। Wonton खाल, आसानी से अधिकांश किराने की दुकानों के उत्पादन खंड में या एशियाई बाजारों से उपलब्ध है, इस व्यंजन का उत्पादन करना आसान है।

कैल / सर्व: 200 उपज: 4 सामग्री उबलते पानी 2 सी। खुली कद्दू 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल c। बारीक कटा हुआ shallots 1 लौंग लहसुन 3 tbsp। कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ती इतालवी अजमोद 2 बड़े चम्मच छोड़ देता है। कटा हुआ ताजा ऋषि 2 बड़े चम्मच छोड़ देता है। मस्करपोन या क्रीम पनीर 1/4 सी। कसा हुआ पनीर पनीर 1 बड़ा चम्मच। कसा हुआ परमेसन पनीर 40 वॉनटन की खाल 1 बड़े अंडे की सफेद दिशा

1. ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें। 1 इंच उबलते पानी के साथ 9-इंच बेकिंग पैन में 13- भरें। पैन के केंद्र में स्टीमिंग बास्केट या मेटल कोलंडर रखें। समान रूप से कद्दू के टुकड़ों को कोलंडर में रखें। 15 से 20 मिनट या टेंडर होने तक बेक करें। कद्दू को ओवन से निकालें और 5 मिनट ठंडा होने दें।
2. छोटे कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। Shallots और लहसुन जोड़ें; sauté 4 से 5 मिनट या पारभासी तक। गर्मी से निकालें और 2 बड़े चम्मच अजमोद और ऋषि में हलचल करें।
3. बड़े कटोरे में, आलू मैशर के साथ, कद्दू को गूदा में मैश करें। Shallot मिश्रण, मस्कारपोन और 1/4 कप परमेसन चीज़ जोड़ें; चम्मच के साथ, अच्छी तरह से मिलाएं।
4. प्रत्येक रैवियोली के लिए, एक हींग का एक चम्मच कद्दू भरने को वॉनटन त्वचा के केंद्र में रखें। भरने के आसपास अंडे की सफेद के साथ वॉनटन त्वचा के किनारों को ब्रश करें; एक और वॉनटन त्वचा के साथ कवर। कांटा के साथ, किसी भी हवा की जेब को बाहर निकालने और रैवियोली को सील करने के लिए धीरे से भरने के चारों ओर दबाएं। यदि एक स्कैलप्ड किनारे वांछित है, तो fluted पेस्ट्री व्हील के साथ, किनारों के चारों ओर वॉनटन की खाल को ट्रिम करें। ट्रे या बेकिंग शीट पर रैवियोली रखें। शेष वॉनटन की खाल और भरने के साथ अधिक रैवियोली बनाने के लिए दोहराएं।
5. रैविओली को पकाने के लिए, 6-क्वार्ट सॉस में, तेज गर्मी पर 4 इंच पानी गर्म करें। रवाओली को सावधानी से डालें और 5 से 7 मिनट या जब तक वे पारभासी दिखाई न दें तब तक पकाएँ। स्लेटेड चम्मच के साथ, रैवियोली निकालें, और ट्रे पर रखें। (रैवियोली नाजुक होती है; सीधे किसी कोलंडर में नहीं जाती है।) सर्व करने के लिए, रैवियोली को 4 प्लेटों में विभाजित करें। शेष 1 बड़ा चम्मच परमेसन पनीर और 1 बड़ा चम्मच अजवायन छिड़कें।