इन शहद-बोर्बन-भिगोए हुए मिर्च में मीठा मिलता है। कुछ हफ़्ते के लिए veggies को किण्वित करने के बजाय, ली प्रक्रिया को तेज करने के लिए सिरका का उपयोग करता है। "हाँ, असली अचार अधिक समय तक रहेगा, " वह स्वीकार करता है, "लेकिन ये बहुत अच्छे हैं, वे वैसे भी लंबे समय तक नहीं रहेंगे।"
काल / सर्व: :६ उपज: १६ सर्विंग प्रेप टाइम: ० घंटे ५ मिनट कुल समय: ० घंटा २० मिनट सामग्री १ एलबी.जालपेनेओ मिर्च १/४ सी। आसुत सफेद सिरका 1 सी। बोर्बोन 1/2 सी। शहद 2 चम्मच। धनिया के बीज 1 चम्मच। नमक 1 चम्मच। पीली सरसों के बीज 2 बे पत्ती दिशा- कटा हुआ जलेपीनोस को 2-क्वार्ट पेंच-टॉप जार में स्थानांतरित करें।
- एक छोटे सॉस पैन में, सिरका, बोरबॉन, शहद, धनिया के बीज, नमक, सरसों के बीज और बे पत्तियों को मिलाएं। उबाल पर लाना; फिर 5 मिनट के लिए उबाल।
- जलेपीनोस पर गर्म तरल डालो और तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ जार को सील करें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए; फिर सेवारत करने से पहले 3 दिनों के लिए ठण्डा। (Jalapeño अचार को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।)
