जब क्रीम सॉस के साथ पास्ता की बात आती है, तो आप मशरूम, सॉसेज और मटर के ट्राइफेक्टा को हरा नहीं सकते। और भी बेहतर? थोड़ी सफेद वाइन और थाइम के साथ हल्की चीजें।
कैल / सर्व: 572 पैदावार: 6 सामग्री 1 1/4 पौंड मीठे इतालवी सॉसेज नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च 12 ऑउंस। रिबाटोनी 12 बड़े सफेद मशरूम 1/2 सी। सूखी सफेद शराब, जैसे कि बोर्डो 1 पूरे लहसुन लौंग 1 टहनी ताजा थाइम थाइम 1 1/2 सी। ताजा या जमे हुए मटर 1 सी। भारी क्रीम 2 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन दिशा- मध्यम गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, सॉमर और 1 water कप पानी उबालें, सॉसेज को कभी-कभी 10 मिनट के लिए मोड़ दें। सॉसेज को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 1/4-इंच-मोटी सिक्कों में काट लें। पानी त्याग दें। मध्यम-उच्च गर्मी, भूरे रंग के सॉसेज के समान स्किलेट में, प्रति पक्ष 3 से 4 मिनट; एक प्लेट के लिए स्थानांतरण। वसा के साथ सॉसेज और कंकाल अलग सेट करें।
- इस बीच, एक फोड़ा करने के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ और पैकेज निर्देशों के बाद रिगाटोनी पकाना। नाली, पानी ⅓ कप पास्ता पानी। दोनों को एक तरफ सेट करें।
- आरक्षित वसा के साथ एक ही कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 8 मिनट पकाना। शराब जोड़ें, स्किललेट के नीचे से किसी भी टूटी हुई बिट्स को परिमार्जन करने के लिए सरगर्मी करें। पैन और हलचल के लिए लहसुन, थाइम स्प्रिग और आरक्षित सॉसेज जोड़ें। आरक्षित पास्ता पानी और मटर जोड़ें; 5 मिनट के लिए उबाल। भारी क्रीम में हिलाओ और मिश्रण गाढ़ा होने तक उबालें, 6 से 8 मिनट। अजवायन की पत्ती और लहसुन निकालें। मक्खन और in चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च में हिलाओ।
- स्किलेट में आरक्षित रिगाटोनी जोड़ें। क्रीम सॉस के साथ कोट करने के लिए हलचल और 2 से 3 मिनट के माध्यम से गर्मी। अजवायन की पत्ती के साथ गार्निश।
