चेरी पाई भरने, गर्म तैयार सरसों के साथ मिलाया जाता है, यह एक डिश के लिए बरस रही पोर्क लॉइन पर डाला जाता है जो एक घंटे से कम समय में तैयार होती है। अगले दिन, सैंडविच में गार्निश के रूप में खट्टे चेरी सॉस के साथ बचे हुए पोर्क रोस्ट का आनंद लें।
Cal / Serv: 440 पैदावार: 12 सामग्री 1 बोनलेस सूअर का मांस 1 1/4 चम्मच। नमक 1/2 चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च 1 सी। चीनी 1 जार खट्टा चेरी एक हल्के सिरप 1/4 सी में। गर्म तैयार सरसों, जैसे कि कोलमैन के 1/4 चम्मच। जमीन दालचीनी दिशा- भुना हुआ आटा लें: ओवन को 450 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। पोर्क की पूरी सतह को नमक के साथ रगड़ें और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें और उबलते हुए पैन में फैट को ऊपर रखें। ओवन का तापमान 375 डिग्री F तक कम करें, पैन को ओवन में रखें, और 30 मिनट के लिए भूनें।
- चेरी सॉस बनाएं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ी, नॉनस्टिक कड़ाही में चीनी को पिघलाएं, जब तक कि अंधेरे एम्बर न हों। मध्यम से गर्मी कम करें, चेरी और सिरप, सरसों, दालचीनी, और शेष काली मिर्च जोड़ें। (चीनी एक स्टेनलेस स्टील के चम्मच के खिलाफ अंधेरे एम्बर दिखाई देगा।) कुक, लगातार सरगर्मी, अच्छी तरह से संयुक्त तक - लगभग 5 मिनट।
- भुना और सॉस समाप्त करें: पोर्क लोन के ऊपर चेरी सॉस डालें और मांस के आंतरिक तापमान 155 डिग्री एफ - 30 से 40 मिनट तक पहुंचने तक, दो बार भुना हुआ भूनना जारी रखें। रोस्टिंग को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 15 मिनट का आराम दें। स्टोवटॉप पर रोस्टिंग पैन रखें और मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन के रस को उबाल लें। गर्मी को मध्यम तक कम करें और उबाल दें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि तरल 2 कप तक कम न हो जाए - 10 से 12 मिनट। तैयार होने तक चटनी को गर्म होने के लिए रख दें। सेवा करने के लिए, सूअर का मांस लोई को 1/4 इंच मोटी स्लाइस में काट लें। एक सेवारत थाली पर व्यवस्थित करें और पोर्क के ऊपर चेरी सॉस और कुछ चेरी का चम्मच डालें। तत्काल सेवा।
