हमने इस मखमली प्यूरी सूप को बनाने के लिए भुने हुए लहसुन और मसालेदार स्पैनिश कोरिज़ो सॉसेज के मधुर अभी तक समृद्ध स्वाद को संयुक्त किया है।
कैल / सर्व: 180 उपज: 6 कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट सामग्री 3 सिर लहसुन 4 चम्मच। जैतून का तेल 6 ऑउंस। चोरिज़ो 1 बड़ा चम्मच। मक्खन 1 पीला प्याज 2 चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती 1 चम्मच। पेपरिका 1/2 चम्मच। नमक 1/2 चम्मच। जमीन काली मिर्च 3 1/2 सी। लो-सोडियम चिकन शोरबा c। भारी क्रीम दिशा- एक तेज चाकू का उपयोग करके लौंग को 400 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें, लहसुन के सिर के तने के सिरे को 1/2 इंच काट दें। एल्यूमीनियम पन्नी के एक बड़े टुकड़े में - लहसुन को 3 चम्मच जैतून के तेल के साथ सबसे पहले निचोड़ें। पैकेज बनाने के लिए पन्नी के किनारों को मजबूती से सील करें। जब तक लौंग बहुत निविदा न हो जाए - लगभग 30 मिनट तक भूनें।
- मध्यम-कम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में 1 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। एक भी परत में चोरिज़ो जोड़ें और किनारों के चारों ओर धीरे-धीरे कुरकुरा होने तक पकाएं। एक कागज तौलिया-लाइन प्लेट में स्थानांतरण करें और गर्म रखें। पैन और रिजर्व से तेल निकालें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन (कम से कम 4 क्वार्ट) में मक्खन पिघलाएं। प्याज़, थाइम, पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि प्याज पारभासी न हो जाए भुनी हुई लहसुन की लौंग को उनकी खाल से निचोड़ें और उन्हें और शोरबा को प्याज के मिश्रण में मिला दें। एक उबाल लाने के लिए, कवर, कम गर्मी को कम करने, और 20 मिनट के लिए उबाल।
- गर्मी और प्यूरी से निकालें, दो बैचों में, एक ब्लेंडर में चिकनी तक। बर्तन में सूप लौटें, क्रीम जोड़ें, और थोड़ा गाढ़ा होने तक गर्म करें - लगभग 5 मिनट। गरम परोसें, कोरिज़ो स्लाइस के साथ सबसे ऊपर और आरक्षित कोरिज़ो तेल के साथ बूंदा बांदी।
