इस घने, चबाने वाली ब्रेड को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के कटोरे के साथ पेश करें।
कैल / सर्व: 524 उपज: 6 तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 3 घंटे 0 मिनट सामग्री सी। पूरे दूध 1 बड़ा चम्मच। सुपरफिन चीनी 1 ऑउंस। ताजा सक्रिय खमीर 5 सी। रोटी का आटा 2 टहनी ताजा मेंहदी दिशा- मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में, 1 कप पानी, दूध और चीनी को गर्म होने तक (90 डिग्री F से 95 डिग्री F), 3 से 4 मिनट तक गरम करें। गर्मी से निकालें और भंग होने तक खमीर में हलचल करें। एक बड़े कटोरे में, आटा और 1 1/2 बड़ा चम्मच मोटे समुद्री नमक को मिलाएं। खमीर मिश्रण और मिश्रण में डालो, हाथों का उपयोग करके, जब तक एक नरम आटा नहीं बनता। (यदि आटा सूखा है, तो अधिक पानी डालें। यदि आटा चिपचिपा है, तो अधिक आटा मिलाएं।) हल्के आटे की सतह पर, लगभग 5 मिनट के लिए आटा गूंध लें। आटे को एक बड़े, हल्के आटे के कटोरे में रखें, एक साफ तौलिया के साथ कवर करें, और 50 से 60 मिनट के आकार में दोगुना होने तक गर्म, ड्राफ्ट मुक्त क्षेत्र में उठने दें।
- एक साफ सतह पर, आटा नीचे पंच करें और 10 इंच में 7 इंच के आयत द्वारा लगभग 2 इंच मोटा बनाएं। एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पाव रोटी रखें, फिर से तौलिया के साथ कवर करें, और 50 से 60 मिनट अधिक आकार में दोगुनी होने तक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में उठने दें।
- ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके इंडेंटेशन को पाव रोटी के ऊपर दबाएं। कुछ मेंहदी में कुछ मेंहदी के पत्ते रखें। 1 चम्मच जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी की सतह और 1 चम्मच मोटे समुद्री नमक के साथ छिड़के। पाव को सुनहरा होने तक बेक करें और जब 30 मिनट के लिए टैप किया जाए तो यह खोखला लगता है। एक तार रैक के लिए पाव रोटी स्थानांतरण और शांत करते हैं।
