इस रिफ्रेशिंग ट्रीट को अच्छे से ठंडा परोसें। सुझाव: भरने से पहले जलने से क्रस्ट रिम को बर्बाद न करें।
कैल / सर्व: 446 पैदावार: 10 सामग्री 2 1/4 सी। सभी उद्देश्य के आटे 1/2 सी। चीनी 2 बड़े चम्मच। चीनी 1/4 चम्मच। नमक 1 सी। अनसाल्टेड मक्खन 3 बड़े चम्मच। बर्फ का पानी 2 c। भारी क्रीम 1 सी। कटा हुआ नारियल 6 बड़े अंडे की जर्दी 1/2 चम्मच। नींबू उत्तेजकता 1 चम्मच। शुद्ध वेनिला अर्क दिशा- आटा बनाएं: एक बड़े कटोरे में आटा, 1/4 कप चीनी और नमक मिलाएं। मक्खन में एक पेस्ट्री ब्लेंडर, दो चाकू, या अपने हाथों का उपयोग करके काटें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो। आवश्यक के रूप में एक समय में पानी, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें, और बस संयुक्त तक मिश्रण करें। एक गेंद में आटा इकट्ठा करें, प्लास्टिक की चादर में लपेटें, और कम से कम 30 मिनट के लिए चिल करें।
- पाई तैयार करें: ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को हल्के से फूली हुई सतह पर 1/16 इंच के मोटे घेरे में कम से कम 12 इंच व्यास में रोल करें और पाई प्लेट में ट्रांसफर करें। 1/2-इंच ओवरहांग छोड़कर, अतिरिक्त आटा ट्रिम करें। आटा ओवरहांग को अपने आप से मोड़ो और कांटा के साथ समेटना चर्मपत्र कागज के साथ खोल को पंक्तिबद्ध करें और सूखे बीन्स या पाई वेट के साथ भरें। लगभग 10 मिनट तक गोले को हल्के से ब्राउन होने तक बेक करें। एक तार रैक और शांत करने के लिए स्थानांतरण। ओवन के तापमान को 325 डिग्री F पर कम करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में क्रीम, नारियल, और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और सिर्फ एक उबाल लें। गर्मी से निकालें और 45 मिनट के लिए खड़ी करते हैं। तनाव क्रीम, नारियल जलाकर। एक साथ एक बड़ी कटोरी में जर्दी और बची हुई चीनी को हल्की और फूलने तक फेंटें। जोड़ने के लिए उत्साह और व्हिस्क जोड़ें। क्रीम मिश्रण और वेनिला में हिलाओ। तैयार पाइक्रस में मिश्रण डालो, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें, और सेट होने तक सेंकना करें - लगभग 45 मिनट। सेवा करने से पहले 2 घंटे के लिए पाई पाई।
