एक आश्चर्यजनक मिठाई बनाने के लिए, इस सुस्वाद बेरी मूस के साथ खाद्य ट्यूलिप कप भरें।
कैल / सर्व: 165 उपज: 8 सामग्री 3/4 सी। चीनी 1/4 सी। उबलते पानी 1/4 सी। ठंडा पानी 1 लिफ़ाफ़ा अनफ़्लोवरेटेड जिलेटिन 6 सी। ताजा स्ट्रॉबेरी 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस c। संतरे का रस 8 बड़े कीटनाशक मुक्त लाल या अन्य रंग ट्यूलिप 2 बड़े चम्मच। मेरिंग्यू पाउडर 1 1/2 चम्मच। वेनिला अर्क 1/2 सी। भारी क्रीम दिशा- मध्यम आकार के हीटप्रूफ बाउल में, 1/4 कप चीनी और उबलते पानी को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए; ठंडा होने के लिए चीनी की चाशनी अलग रखें।
- कप में, ठंडे पानी और जिलेटिन को मिलाएं; जिलेटिन को नरम करने के लिए 5 मिनट अलग रखें। इस बीच, पतवार और पतले पतले स्ट्रॉबेरी 4 कप को मापने के लिए। शेष स्ट्रॉबेरी को फ्रिज करें। 2-क्वार्ट सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर उबलते हुए स्ट्रॉबेरी और शेष 1/2 कप चीनी को गर्म करें, कभी-कभी सरगर्मी करें। बहुत कम तक जामुन को कम और उबाल लें - लगभग 5 मिनट। गर्मी से हटाएँ; नींबू के रस में हलचल।
- नारंगी-बेरी सॉस तैयार करें। चिकेन ब्लेड या ब्लेंडर के साथ लगे खाद्य प्रोसेसर में, प्यूरी को चिकना प्यूरी बनने तक पकाने या पकाने की प्रक्रिया करें। 2 कप मापने वाले कप में 1 1/3 कप स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और संतरे के रस में हलचल करें; ठंडा होने तक कवर करें और ठंडा करें।
- शेष स्ट्रॉबेरी प्यूरी को एक ही 2-क्वार्ट सॉस पैन में डालें और नरम जिलेटिन में हलचल करें; जिलेटिन के घुलने तक कम गर्मी पर गर्मी। स्ट्रॉबेरी जिलेटिन को रेफ्रिजरेट करें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण को चम्मच से थोड़ा-थोड़ा न गिराएं - लगभग 30 मिनट तक।
- इस बीच, ट्यूलिप कप तैयार करें। तने को काट लें और ट्यूलिप से पिस्टल और पुंकेसर निकाल दें। कस्टर्ड कप या मफिन-पैन कप में प्रत्येक ट्यूलिप कप को उन्हें सीधा रखने के लिए रखें; रद्द करना।
- कटोरे में सिरप में मेरिंग्यू पाउडर डालें। उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, नरम चोटियों के रूप तक हराया। वेनिला जोड़ें और कड़ी चोटियों फार्म तक हराया। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मेरिंग्यू में ठंडा स्ट्रॉबेरी जिलेटिन मिश्रण को मोड़ो। छोटे कटोरे में, उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ और समान (धोने की आवश्यकता नहीं) बीटर, बीट क्रीम को कठोर चोटियों के रूप में। स्ट्रॉबेरी जिलेटिन मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम को मोड़ो। समान रूप से विभाजित करते हुए, चम्मच स्ट्रॉबेरी मिश्रण, या मूस को ट्यूलिप कप में डालें। सेट होने तक रेफ्रिजरेट करें - 2 घंटे या रात भर।
- सेवा करने से पहले, शेष स्ट्रॉबेरी को छाँट लें और 16 छोटे गार्निश के लिए सुरक्षित रखें। हल और स्लाइस शेष जामुन; समान रूप से विभाजित करें और प्रत्येक 8 सेवारत प्लेटों के केंद्र में रखें। बड़े चम्मच के साथ, कटा हुआ जामुन के बिस्तर पर ट्यूलिप कप को स्थानांतरित करें, कप को सीधा करने के लिए ट्यूलिप के चारों ओर स्लाइस को घुमाएं। प्रत्येक प्लेट पर ट्यूलिप कप के चारों ओर नारंगी-बेरी सॉस की एक पतली परत डालो। प्रत्येक को 2 बेरीज के साथ गार्निश करें। शेष सॉस पास करें। तत्काल सेवा।
