बीफ टेंडरलॉइन अपने कोमल और दुबले गुणों के लिए जाना जाता है।
किसी भी सुरुचिपूर्ण भोजन के लिए एक केंद्रबिंदु, गोमांस टेंडरलॉइन निविदा और दुबला है। गोमांस के अन्य कटौती के विपरीत, टेंडरलॉइन को लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, टेंडरलॉइन मांस का एक कुख्यात महंगा हिस्सा है। यदि आप टेंडरलॉइन खोजने में असमर्थ हैं या अधिक किफायती विकल्प की तलाश में हैं, तो विचार करने के लिए कई विकल्प हैं।
सिरोलिन बट रोस्ट
हालांकि टेंडरलॉइन के रूप में निविदा नहीं है, लेकिन सायरलोइन स्टेक एक स्वादिष्ट विकल्प है। सिरोलिन बट रोस्ट गाय के कूल्हे क्षेत्र से है। सिरोलिन स्टेक के साथ खाना पकाने के दौरान, परम स्वाद और रस के लिए दुर्लभ या मध्यम दुर्लभ का लक्ष्य रखें। यह कट रोस्ट बीफ सैंडविच बनाने के लिए बहुत अच्छा है।
गोल स्टेक की आंख
गोल स्टेक की आंख एक शानदार नक्काशीदार रोस्ट बीफ़ बनाती है और एक टेंडरलॉइन सैंडविच के लिए विकल्प बनाती है। राउंड स्टेक, सायरलोइन की तुलना में बहुत सस्ता है और इसे लंबे समय तक पकाने के समय की आवश्यकता होगी। चूंकि यह टेंडरलॉइन की तुलना में कठिन है, इसलिए स्टीक के इस कट को नम गर्मी का उपयोग करके धीरे-धीरे पकाना।
सूअर का गोश्त
पोर्क टेंडरलॉइन एक आदर्श विकल्प विकल्प है, खासकर यदि आप रेड मीट से परहेज कर रहे हैं। सूअर का मांस टेंडरलॉइन एक सुअर में बराबर मांसपेशी है। आकार में छोटा होने के बावजूद, पोर्क टेंडरलॉइन अभी भी एक मजबूत स्वाद का दावा करता है। खाना पकाने से पहले पोर्क टेंडरलॉइन को मैरीनेट करके और भी अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। भूनने के दौरान ओवरकुक न करने के लिए सावधान रहें, क्योंकि सूअर का मांस आसानी से सूख सकता है।
रिब आई रोस्ट
रिब आई रोस्ट, जबकि कम निविदा, सिरोलिन के लिए एक आम विकल्प है। वसा रहित और वसा में कम, रिब आई रोस्ट किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। बीफ़ शोरबा और मसालों के साथ पकाया जाने पर रिब आई रोस्ट विशेष रूप से स्वादिष्ट और नमकीन होता है।
