मौसमी सब्जियों के किसी भी मिश्रण का उपयोग हिबाची में किया जा सकता है।
अग्नि-शूटिंग प्याज, फ्लाइंग चिंराट, फ्लिपिंग चाकू - ये कुछ ही चश्मे हैं जो आप अनुभव कर सकते हैं जब एक प्रशिक्षित शेफ एक जापानी हिबाची शैली के स्टेक हाउस में भोजन तैयार करता है। जापानी में, हिबाची का अर्थ है "आग का कटोरा" और आम तौर पर एक ग्रिल पर खाना पकाने को संदर्भित करता है। हालांकि ये रसोइये जो करतब करते हैं, उससे तैयारी कठिन लगती है, लेकिन आप वास्तव में इसका ज्यादा सेवन कर सकते हैं - खासकर सब्जियां - घर पर। हिबाची जापानी भोजन के लिए विशेष नहीं है, लेकिन किसी भी संस्कृति के भोजन से भोजन का उल्लेख कर सकते हैं जो गर्म तैलीय सतह पर तैयार किया जाता है। यहां तक कि आप फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल के साथ sauteing द्वारा हिबाची शैली की सब्जियों को भी पका सकते हैं।
जापानी-शैली हिबाची
जापानी शैली के हिबाची रेस्तरां में, रसोइये एक बड़े, सपाट ग्रिल पर मेहमानों के सामने खाना बनाते हैं। भोजन एक झींगा क्षुधावर्धक के साथ शुरू होता है, इसके बाद चावल, सब्जियां और मुख्य पाठ्यक्रम होता है, जो आमतौर पर स्टेक, चिकन या मछली का संयोजन होता है। सब्जियां आमतौर पर प्याज, तोरी, ब्रोकोली, गाजर और घंटी मिर्च के किसी भी संयोजन हैं। प्याज और मिर्च को डुबोया जाता है, जबकि तोरी को लंबे समय तक काटा जाता है, फिर आधे हिस्से में इसे और अधिक काटने के लिए बनाया जाता है। गाजर पतले कटा हुआ है, और केवल ब्रोकोली फूल - और डंठल का उपयोग नहीं किया जाता है। सब्जियों को ग्रिल पर वनस्पति तेल से पकाया जाता है और मुख्य रूप से सोया सॉस के साथ पकाया जाता है।
मैक्सिकन फजिता
Fajitas अनुभवी मीट और sauteed लाल प्याज को लाल, पीले और हरे मिर्च के साथ मिलाते हैं। प्याज और मिर्च को स्ट्रिप्स में लंबाई में काट दिया जाता है ताकि सभी सामग्री को आटा टॉर्टिला में रोल किया जा सके।
स्पैनिश तापस
स्पेनिश तपस भोजन की छोटी प्लेटें हैं जो ऐपेटाइज़र के रूप में परोसी जाती हैं या मुख्य एंट्री के रूप में संयोजित होती हैं। तापस में विभिन्न प्रकार के गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जैसे कि पनीर, मसालेदार सॉसेज, समुद्री भोजन और तले हुए खाद्य पदार्थ। कुछ उदाहरण नमकीन कॉड क्रोकेट्स, मैरीनेटेड आर्टिचोक और भरवां बेक्ड घोंघे हैं। लहसुन मशरूम एक दिलकश शाकाहारी तपस डिश है। पूरे बटन मशरूम मुख्य रूप से जैतून का तेल, लहसुन, शेरी, नींबू का रस और पेपरिका के साथ सौतेले होते हैं जब तक कि वे निविदा नहीं हैं। यदि मशरूम पूरे खाने के लिए बहुत बड़े हैं, तो उन्हें क्वार्टर में काट दिया जाता है या काटने वाले टुकड़ों में काट दिया जाता है।
भारतीय सब्जी बिरयानी
पूरे भारत में एक आम व्यंजन सब्जी बिरयानी है, जिसमें भारतीय मसालों और चावल के साथ पकाई जाने वाली सब्जियां होती हैं। फूलगोभी, गाजर, मटर, मीठी बेल मिर्च और हरी बीन्स पारंपरिक रूप से सब्जी बिरयानी बनाते हैं। जब तक वे चावल डालने से पहले टेंडर न हो जाएं तब तक सब्जियां सतायी जाती हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित भारतीय मसालों की एक सरणी इस व्यंजन में क्षेत्रीय स्वाद जोड़ती है।
ग्रीक भोजन
ग्रीक व्यंजन अपने व्यंजनों में सेम की एक सरणी का उपयोग करते हैं, जैसे कि दाल, फवा बीन्स और हरी स्ट्रिंग बीन्स, जिन्हें "फैसोलिया" भी कहा जाता है। एक ग्रीक डिश में जिसे "फासोलकिया मी कोलोकोथाकिया" कहा जाता है, हरी बीन्स और तोरी को प्याज, टमाटर और जैतून के तेल के साथ एक साथ रखा जाता है, और अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए स्टूड किया जाता है। हरी बीन्स को आधी लंबाई में काटा जाता है ताकि जब वे पक जाएं तो फलियां चपटी हो जाएं। शंकुवृक्ष लगभग एक घंटे तक स्वाद को पिघलाने और सब्जियों को नरम करने की अनुमति देता है - बिना गूदा बनने की अनुमति देता है।
