कुरकुरे होने पर ब्रोकोली सबसे अच्छा है; overcooking यह बहुत भावुक बना सकता है।
ब्रोकोली एक ही परिवार से गोभी और फूलगोभी के रूप में आती है, इसलिए आमतौर पर इसे उसी तरह से व्यवहार किया जाता है और उबला हुआ या बेक किया जाता है जो सर्दियों के लिए उपयुक्त है। यह वास्तव में एक अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी भोजन है जिसे हल्के से तला हुआ, ब्लैंक्ड या बेक किया जा सकता है और सलाद बनाने के लिए कई सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह फाइबर में भी उच्च है और यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
मांस
नमकीन सामग्री के साथ ब्रोकोली सलाद जैसे तले हुए बेकन लार्डन या फेता पनीर भुना हुआ मांस, विशेष रूप से सूअर का मांस और बीफ़ के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जाएंगे। गोमांस के ठंडे स्मोक्ड स्लाइस भी ब्रोकोली सलाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
मछली
ब्रोकोली सलाद जो नींबू के रस के साथ टपका हुआ है, इसे थोड़ा तीखा बना देगा, नींबू एकमात्र और कॉड जैसी सफेद मछली के साथ अच्छी तरह से जोड़ेगा। वैकल्पिक रूप से, ब्रोकोली सलाद जिसे एक मीठा स्वाद दिया गया है (जैसे कि सोया सॉस, शेरी और / या सिरका जोड़कर) मांस के सामन और ट्राउट के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा।
शाकाहारी व्यंजन
शाकाहारी व्यंजन जैसे कि फमाफल्स जैसे कि हम्मस और पिटा ब्रेड के साथ पेयर ब्रोकोली सलाद, पिघले हुए पनीर या दाल बर्गर के साथ सब्जी के साथ। कुरकुरे ब्रोकोली सलाद का क्रंच भी सरल पास्ता व्यंजन के लिए एक अच्छी संगत है जिसमें मांस नहीं होता है, जैसे अजमोद और लहसुन के साथ स्पेगेटी।
वाइन
शेफ के अनुसार, सफेद शराब के साथ सलाद के जोड़े में ब्रोकोली की मिट्टी का स्वाद, खासतौर पर कुरकुरा इटालियन फालन्गिना। सफेद मछली के साथ फाल्घिना जोड़े और अन्य वाइन जो सॉविनन ब्लैंक, सेंच्रेयर और पिनोट ग्रिगियो जैसी मछलियों के साथ भी अच्छी तरह से जाती हैं, ब्रोकोली के साथ भी अच्छी तरह से चलेंगी।
