पोलैंड और जर्मनी में आम, डबल-स्मोक्ड बेकन, हाल ही में अमेरिकी व्यंजनों और पेटू किराने का सामान में पॉप अप किया गया है, अक्सर एक विशिष्ट डिनर में ऑर्डर करने वाले बेकन की तरह की तुलना में एक हेफ्टियर प्राइस टैग के साथ। यह समझना कि डबल-स्मोक्ड बेकन को क्या अलग बनाता है, इससे आपको अतिरिक्त नकदी निकालने के बारे में सूचित निर्णय लेने में मदद मिल सकती है।
लंबे समय तक धूम्रपान करने का समय
डबल स्मोक्ड बेकन लकड़ी के धूम्रपान करने वाले में 24 घंटे तक रहता है, जबकि छह घंटे या उससे कम समय में व्यावसायिक रूप से उत्पादित अमेरिकी बेकन धूम्रपान करने वाले में खर्च करता है। धूम्रपान करने का लंबा समय डबल स्मोक्ड बेकन को एक जटिल और गहरा धुएँ के रंग का स्वाद देता है।
ब्राइन इंजेक्शन का अभाव
व्यावसायिक रूप से उत्पादित अमेरिकी बेकन को आमतौर पर जल्दी से ठीक करने के लिए नमकीन घोल के साथ इंजेक्ट किया जाता है, जबकि डबल-स्मोक्ड बेकन को सूखे मसालों और स्वयं के रस के मिश्रण में अधिक धीरे-धीरे ठीक किया जाता है। अतिरिक्त नमी की कमी डबल-स्मोक्ड बेकन को एक मोटा, मांस की बनावट देती है।
मोटा कट
डबल स्मोक्ड बेकन आम तौर पर ठेठ अमेरिकी बेकन की तुलना में अधिक मोटे तौर पर काटा जाता है।
