एक बार ढलने के बाद, मार्जिपन को भोजन के रंग से रंगा जाता है।
जर्मनी, नॉर्वे और डेनमार्क में, क्रिसमस और नए साल पर एक मार्जिपन सुअर का उपहार आने वाले वर्ष में सौभाग्य और भाग्य का प्रतीक है। मार्जिपन सूअर कभी-कभी अपने मुंह में चार पत्ती वाले क्लोवर, सिक्के या सौभाग्य के अन्य प्रतीकों के साथ आते हैं।
सूअर और भाग्य
जर्मनी में एक आम कहावत है "ich habe Schwein gehabt, " (शाब्दिक अनुवाद: "मेरे पास सुअर है"), जिसका अर्थ है "मैं भाग्यशाली रहा हूँ!" माना जाता है कि यह जर्मन फार्म परिवारों के साथ उत्पन्न हुआ था, जिन्होंने खुद को भाग्यशाली माना कि अगर उनके पास सुअर है, जिसका मतलब है कि उनके पास सर्दियों से बचने के लिए मांस होगा। 19 वीं और 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, चॉकलेट, पेपरमिंट और मार्जिपन सूअरों सहित जर्मन ग्रीटिंग कार्ड्स, आकर्षण, क्रिसमस के गहने और हॉलिडे ट्रीट पर एक प्रतीक के रूप में Glucksschwein या भाग्यशाली सुअर बन गए।
परंपराओं
जर्मनी में, एक मार्जिपन सुअर को क्रिसमस और नए साल के दिन के बीच उपहार या मोजा सामान के रूप में दिया जाता है ताकि आने वाले वर्ष में दोस्तों और प्रियजनों को शुभकामनाएं दी जा सकें। नॉर्वे और डेनमार्क में, एक परंपरा में एक चावल का हलवा या दलिया होता है, जिसमें पूरे बादाम बेक किए जाते हैं। जो व्यक्ति पकवान में बादाम पाता है, उसे पुरस्कार मिलता है, आमतौर पर एक भाग्यशाली मार्जिपन सुअर।
मार्जिपन सूअर बनाना
एक बार जब आप मूल मार्जिपन बना लेते हैं या कुछ खरीद लेते हैं, तो मूल पिग आकृतियों को बनाने के लिए मॉडलिंग क्ले का उपयोग करना उतना ही आसान है। ध्यान दें कि घर का बना मार्जिपन आप जो कुछ भी खरीद सकते हैं उससे बेहतर रूप से स्वाद लेते हैं। आप या तो सभी मार्जिपन गुलाबी रंग कर सकते हैं या इसे भोजन के रंग के साथ बाद में पेंट कर सकते हैं। वे आपके जैसे ही यथार्थवादी या सनकी हो सकते हैं।
मार्जिपन सूअरों को खरीदना
जबकि जमीनी बादाम से बनाना मार्ज़िपन के लिए अपेक्षाकृत आसान है, मार्ज़िपन को गढ़ने का शिल्प एक कला का रूप है और कई लोग अपने मार्ज़िपन सूअरों को पसंदीदा बेकरी या हलवाई की दुकान से प्राप्त करना पसंद करते हैं। गुलाबी मार्जिपन सूअर सौभाग्य का सबसे पारंपरिक प्रतीक हैं, लेकिन खाद्य सूअरों को चॉकलेट, पेपरमिंट और केक से भी बनाया जाता है। अपस्टेट न्यू यॉर्क के कुछ क्षेत्रों में पेपरमिंट सूअर हैं।
मरज़िपन का इतिहास
स्वादिष्ट होने के अलावा, मारज़िपन की मिट्टी जैसी बनावट उपन्यास और सजावटी आकृतियों, जैसे कि फूल, फल, सब्जियों और जानवरों में मूर्तिकला के लिए एक अच्छा विकल्प है। सदियों से, बादाम और गन्ने की दुर्लभता ने मारज़िपन को केवल विशेषाधिकार प्राप्त वर्गों के लिए एक इलाज बना दिया। यह 1950 के दशक तक नहीं था कि आधुनिक चीनी प्रसंस्करण विधियों ने पूरे यूरोप, विशेष रूप से स्पेन और जर्मनी में मार्ज़िपन को एक रोजमर्रा का इलाज बना दिया, जो उनके मार्ज़िपन के लिए प्रसिद्ध हैं।
