स्टू और सूप जैसे धीमी गति से खाना पकाने वाले व्यंजनों में स्टिंग चिकन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
पोल्ट्री विभाग में पैरों, स्तनों और पंखों का भ्रामक सरणी शामिल हो सकता है। आपको पूरी मुर्गियां फ्रायर्स, ब्रॉयलर या स्टीवर्स के रूप में भी मिलेंगी। जबकि फ्रायर और ब्रॉयलर को छोटे पक्षियों से संसाधित किया जाता है, स्ट्यूइंग चिकन पुराने मुर्गियों से आता है, जैसे कि मुर्गियाँ रखना जिन्होंने अंडे का उत्पादन बंद कर दिया है। पक्षी की उम्र के कारण, चिकन मांस को स्टू करना कठिन हो सकता है जब तक कि इसे ठीक से पकाया न जाए।
खाना पकाने के लिए कोमलता
यदि भुना हुआ या तला हुआ है, तो एक स्टू चिकन का मांस कठिन और सूखा हो सकता है। हालांकि, जब सूप या स्टू में धीरे से पकाया जाता है, तो चिकन की कठोरता टूट जाती है, जिससे मांस निविदा और रसदार होता है। एक स्टू चिकन के साथ एक सूप, स्टू या चिकन और पकौड़ी तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन या डच ओवन में कटा हुआ गाजर और अजवाइन, कटा हुआ प्याज और अजमोद के साथ चिकन रखें। चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ, फिर गर्मी को कम करें और 2 घंटे के लिए सब कुछ पकाने की अनुमति दें, या जब तक कि स्तन के सबसे मोटे हिस्से का केंद्र गुलाबी न हो।
