उनके स्वादिष्ट पत्ते के डंठल के लिए हरी प्याज उगाएं।
हरे प्याज एक ही बीज और बल्ब से नियमित रूप से प्याज के रूप में विकसित होते हैं, लेकिन एक साथ एक साथ लगाए जाते हैं ताकि वे एक बड़े बल्ब के बजाय लंबे पत्ते के डंठल विकसित करें। हरे प्याज के डंठल में बल्ब प्याज की तुलना में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है और उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में ताजा या पकाया जाता है। सही समय पर कटाई सुनिश्चित करता है कि डंठल विकसित हो गया है और सबसे अच्छा स्वाद है।
बीज और समूह
हरे प्याज को या तो सेट या बीज से उगाएं। सेट छोटे प्याज के बल्ब होते हैं जो पौधे लगाते ही बढ़ने लगते हैं, इसलिए बीज को अंकुरित होने के लिए इंतजार करने की कोई जरूरत नहीं है। बीज उगने वाले हरे प्याज की तुलना में सेट अधिक तेजी से कटाई के चरण तक पहुँचते हैं। गर्म मौसम में पौधे के सेट या बीज गिरते हैं जो हल्के सर्दियों का अनुभव कराते हैं। ठंडे क्षेत्रों में वसंत में पौधे सेट होते हैं जो सर्दियों के ठंड का अनुभव करते हैं। ठंडे मौसम में परिपक्वता तक बीज नहीं पहुंचेंगे, जब तक कि आप उन्हें देर से सर्दियों में घर के अंदर शुरू नहीं करते हैं, तब उन्हें वसंत में बाहर प्रत्यारोपण करें।
शरद की फसल
हरा प्याज 6 और 8 इंच लंबा होता है और एक इंच या उससे भी कम व्यास के होते हैं। दोनों सर्दियों- और वसंत-लगाए हुए प्याज गिरने में फसल के लिए तैयार हैं, लेकिन हल्के मौसम में, आप पूरे सर्दियों में बढ़ते और कटाई जारी रख सकते हैं। ठंडे क्षेत्रों में, सभी प्याज को जमीन के जमाव से पहले काटा जाना चाहिए।
प्रारंभिक कटाई
सेट-बढ़ी हुई प्याज और गिरावट वाले बीज प्याज को पहले गर्मियों में काटा जा सकता है, हालांकि प्याज पूरी परिपक्वता तक पहुंचने की अनुमति के रूप में बड़े नहीं होंगे। अलग-अलग तेजी से बल्ब बनाने के लिए प्याज के सेट को अलग करने से अनुमति मिलती है। एक बार बल्बों के व्यास में लगभग 2 इंच होने के बाद इन प्याज को मिडसमर में रख दें। स्टब और सूप दोनों में बल्ब और ग्रीन टॉप का उपयोग करें।
फसल काटने की विधि
हरे प्याज के बल्ब के आधार के चारों ओर की मिट्टी को हाथ के बगीचे के कांटे से ढीला करें, फिर बिस्तर से प्याज को उठाएं। डंठल पर बाहरी पत्ती को छीलें, जो आमतौर पर हरा हो जाता है, हरे रंग की आंतरिक पत्ती और छोटे सफेद बल्ब का खुलासा करता है। हरी प्याज का उपयोग करने से पहले पत्ती के डंठल और नीचे से ऊपर की ओर दोनों को ट्रिम कर दें। हरे प्याज को फ्रिज में तीन से पांच दिनों के लिए स्टोर किया जा सकता है। डंठल की कटाई करें क्योंकि आपको उनकी आवश्यकता है, क्योंकि उनके पास इतना कम शेल्फ जीवन है।
