आम की कटाई फल के पकने पर निर्भर करती है।
यदि आप अपने स्वयं के, घर-कटे हुए आम (मंगिफेरा इंडिका) का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको फल के खिलने के बाद समय के लिए अनुमति देने की आवश्यकता होगी। खिलने और पकने की विशेषताओं के बाद के महीनों या दिनों का उपयोग करना आपको यह जानने में मदद करेगा कि आपके आम के पेड़ की फसल का मौसम कब है। ये संकेत आपकी फसल को आधार देने के लिए साल के महीने या मौसम पर निर्भर रहने से बेहतर हैं, क्योंकि फसल के मौसम का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आम का पेड़ कहां उगा है। जबकि आम के पेड़ संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी नहीं हैं, उन्हें आक्रामक पौधे भी नहीं माना जाता है। आम के पेड़ों को उगाने के साथ सफलता की सबसे बड़ी संभावना के लिए, आपको 11 के माध्यम से अमेरिकी कृषि विभाग के पौधों की कठोरता क्षेत्र 10 बी में रहना चाहिए।
मौसम के
आम की फसल का मौसम गर्मियों के मध्य से लेकर सर्दियों के बीच तक होता है, यह आपके स्थान और आपके द्वारा उगाये जाने वाले आमों पर निर्भर करता है। देर से गर्मियों और शरद ऋतु के दौरान आम के अधिकांश हिस्से को चुनने के लिए तैयार किया जाएगा।
हार्वेस्ट के बाद के दिन
फसल के बाद के दिनों की संख्या सामान्य मौसम की तुलना में आपकी फसल की योजना बनाने के लिए बेहतर पूर्वानुमान है। पेड़ के खिलने के बाद ज्यादातर आम 100 से 150 दिनों के बाद तैयार हो जाते हैं। आम का पेड़ खिलने पर आपका स्थान और जलवायु निर्धारित करेगा। उदाहरण के लिए, तटीय भूमध्यसागरीय जलवायु में, अक्टूबर में एक फसल के लिए अप्रैल तक आम नहीं खिलते हैं, लेकिन गर्म क्षेत्रों में, खिलना जनवरी में शुरू होता है, और आप अक्सर जून में फल चुन सकते हैं।
अशिष्टता लक्षण
जब आप आम की कटाई करेंगे तो यह निर्भर करेगा कि फल कैसा लगता है और कैसा लगता है। पकने वाले आम का रंग लाल से लाल रंग के साथ हरे से पीले रंग में बढ़ता है, लेकिन बाहरी रंग यह बताने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है कि आम पका है या नहीं। आंतरिक मांस का रंग एक बेहतर संकेतक है। पूरी तरह से पकने वाले आम में एक पीला या नारंगी इंटीरियर होगा। यदि आप थोड़े प्रयास से पेड़ से आम निकाल सकते हैं, तो यह पका हुआ और तैयार है, लेकिन अगर आपको आम को सख्त खींचने की आवश्यकता है, तो इसे और अधिक पकने देने के लिए इसे चुनने से पहले थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। आमों की तुलना ट्रापिक्स के आड़ू से की गई है, और आड़ू की तरह, पिपेन के रूप में आम नरम होते हैं। कोमलता के लिए परीक्षण करने के लिए पेड़ पर आम के कोमल दबाव लागू करें। पके आम में पूरी तरह से पकने वाले आड़ू जैसी बनावट होनी चाहिए। हरे रंग के फलों को चुनना संभव है अगर आपको ठंड के मौसम में आने के कारण जल्दी फल काटने की जरूरत है। बस कमरे के तापमान पर हरे, परिपक्व आम को पकने दें।
हार्वेस्ट और स्टोरेज टिप्स
आम की कटाई करते समय, फल के तने से निकलने वाली जलन से सचेत रहें। यह अंडर-पके फल की त्वचा में भी होता है। यह सैप एक्सपोजर के कई घंटे बाद जहर आइवी रैश के समान प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। आम की कटाई से पहले और कटाई के दौरान दस्ताने पहनने से बचें और किसी भी अवशिष्ट की चर्बी को हटाने के लिए कटाई के बाद फल को अच्छी तरह से धोएं। कैलिफोर्निया दुर्लभ फल उत्पादकों, इंक, लहरों में आम की कटाई की सिफारिश करते हैं। पहली लहर तब काटी जाती है जब आम का समूह पेड़ पर अपने परिपक्व रंग में बदल जाता है। उन सभी फलों को जो एक ही आकार के होते हैं जिनका रंग बदल गया है, और किसी भी बड़े को चुना जाता है। आने वाले हफ्तों तक इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि पेड़ पर कोई आम न हो। कटाई, पूरी तरह से पकने वाले आमों को 55 डिग्री फ़ारेनहाइट पर संग्रहित करने की आवश्यकता होती है, और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस, पोस्टहर्वेस्ट टेक्नोलॉजी डिवीजन के अनुसार, हरे और आंशिक रूप से पके आम को 50 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखा जाना चाहिए।
