ये हार्दिक रोल हमारे स्वादिष्ट बुलगुर वेजी बर्गर के लिए एक आदर्श साथी हैं।
कैल / सर्व: 334 उपज: 8 सामग्री 2 सी। दूध 1 पैकेज सक्रिय सूखी खमीर 3 बड़े चम्मच। चीनी सी। फटा-गेहूं अनाज 2 बड़े चम्मच। मक्खन 1 चम्मच। नमक 4 सी। सभी बड़े आटे 1 बड़ा अंडा 2 चम्मच। पानी की दिशा- 1-क्वार्ट सॉस पैन में, दूध गर्म करें जब तक कि पैन के चारों ओर बुलबुले न बन जाएं। छोटे कटोरे में 1/2 कप दूध निकालें; १२० डिग्री से ११५ डिग्री एफ तक ठंडा करने के लिए अलग सेट करें, फिर खमीर और १ बड़ा चम्मच चीनी में हलचल करें। मिश्रण को झाग आने तक खड़े होने दें - लगभग 5 मिनट।
- इस बीच, सॉस पैन में शेष दूध में फटा-गेहूं अनाज और मक्खन जोड़ें; कम गर्मी पर गर्मी, पिघल मक्खन के लिए सरगर्मी। दूध और अनाज के मिश्रण को बड़े कटोरे में डालें; 110 डिग्री से 115 डिग्री एफ तक ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- लकड़ी के चम्मच के साथ, शेष 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक, खमीर मिश्रण, और 3 कप आटे को बड़े कटोरे में मिलाएं। आटा प्रबंधनीय बनाने के लिए अतिरिक्त आटे में हिलाओ।
- आटे की सतह पर आटा बाहर बारी। गूंधें, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा मिलाएं, चिकनी जब तक - लगभग 8 से 10 मिनट।
- धो, सूखा और हल्का तेल मिश्रण का कटोरा। तेल लगे हुए कटोरे में आटा रखें, तेल से सना हुआ साइड ऊपर लाने के लिए। साफ कपड़े के साथ कवर; लगभग 1 घंटे - ड्राफ्ट से दूर, गर्म जगह पर उठने दें।
- बड़ी बेकिंग शीट को चिकना करें। आटा नीचे पंच करें, आटे की सतह पर बारी करें, और आधा में काट लें। प्रत्येक आटे को 4 टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को 4-इंच के रोल में रूप दें और 2 इंच को अलग से बेकिंग शीट पर रखें। कवर को साफ कपड़े से ढीला कर दें और 30 से 35 मिनट तक आकार में दोगुना होने दें।
- ओवन को 350 डिग्री एफ तक गर्म करें छोटे कटोरे में, पानी के साथ अंडे को हरा दें; एग वॉश से ब्रश रोल करता है। बेक को 16 से 18 मिनट या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हों और ऊपर से टैप न करें, तब तक रोल करें। काटने से पहले वायर रैक पर कमरे के तापमान को ठंडा करें।
