50 सबसे आवश्यक रसोई रहस्य

रेबेका DiLiberto के पेनी सेविंग घरेलू हेल्पर से अनुकूलित ये सहायक टिप्स और ट्रिक्स, आपको समय और पैसा बचाएंगे।

नींबू बर्बाद मत करो

यदि आपको नींबू के रस की केवल कुछ बूंदों की आवश्यकता है, तो नींबू को आधे में काटने से बचें - यह जल्दी से सूख जाएगा। इसके बजाय, फल को एक धातु की कटार के साथ पंचर करें और ठीक उसी तरह निचोड़ें जिसकी आपको आवश्यकता है।

जड़ी बूटी को ताजा रखें

एक महीने तक जड़ी-बूटियों को चखने के लिए ताजा रखने के लिए, पूरे बंजरों को स्टोर करें, धोया और सील कर प्लास्टिक की थैलियों में, फ्रीजर में रखें। जब आपको उनकी आवश्यकता होती है, तो उन्हें काटना आसान हो जाएगा, और वे उस मिनट को डीफ्रॉस्ट करेंगे जो उन्होंने गर्म पैन पर मारा था।

बगलों को पीछे हटाना

एक बे पत्ती आटा, पास्ता, या चावल के एक कंटेनर में फिसल गई, जो बग को पीछे हटाने में मदद करेगा।

मशरूम को स्लीम-फ्री बनाएं

रेफ्रिजरेट करने से पहले मशरूम को कागज के तौलिये में लपेटकर पतला होने से रोकें।

बासी मफिन से बचें

दिन पुराने मफिन को पुनर्जीवित करने के लिए, उन्हें पानी से छिड़कें, एक पेपर बैग में रखें, और पांच से 10 सेकंड के लिए गर्म ओवन में पॉप करें। पानी द्वारा बनाई गई भाप नमी को बहाल करेगी।

पनीर को सूखने न दें

कटे हुए किनारों पर मक्खन या नकली मक्खन फैलाकर पनीर को सूखने से रोकें। यह मोम में सील किए गए कठोर चीज के साथ सबसे प्रभावी है।

वेजी क्रंची बनाएं

जब मूली, अजवाइन, या गाजर ने अपना क्रंच खो दिया है, बस उन्हें कच्चे आलू के एक टुकड़े के साथ आइस्ड पानी के एक कटोरे में पॉप करें और अपनी आंखों के ठीक सामने लंगड़ी सब्जियों को फ्रेश करके देखें।

कुकीज़ को कठोर न होने दें

अलग-अलग कंटेनरों में खस्ता और चबाने वाली कुकीज़ स्टोर करें। यदि आप उन्हें जोड़ते हैं, तो चबाने वाली कुकीज़ से नमी खस्ता हो जाएगी जिससे उनकी कमी हो जाएगी।

केले को अलग करने से बचें जब तक आप उन्हें खाने की योजना नहीं बनाते हैं - वे एक गुच्छा में कम जल्दी खराब हो जाते हैं।

नमक कठोर मत करो

नमक को सख्त होने से रोकने के लिए अपने साल्टशकर में चावल डालें। चावल संक्षेपण को अवशोषित करता है जिससे क्लंप हो सकते हैं।

मक्खन पर स्टॉक करें जब यह बिक्री पर हो - आप इसे छह महीने तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। मक्खन को एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करें, ताकि यह आपके फ्रीज में जो कुछ भी हो उसका स्वाद न ले।

डेयरी पर बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकें

एक और डेयरी टिप: कॉटेज पनीर या खट्टा क्रीम लंबे समय तक बनाने के लिए, कंटेनर को फ्रिज में उल्टा रखें। टब में इन्वर्ट करने से एक वैक्यूम बनता है जो बैक्टीरिया के विकास को रोकता है जिससे भोजन खराब होता है।

हनी क्लियर रखें

मानो या न मानो, शहद केवल गैर-हानिकारक खाद्य पदार्थ है, इसलिए यदि यह क्रिस्टलीकृत या बादल हो जाए तो सामान से छुटकारा न पाएं। मध्यम गर्मी पर माइक्रोवेव, 30 सेकंड की वृद्धि में, शहद को फिर से साफ करने के लिए।

पास्ता में नमी बनाए रखें

एक सील प्लास्टिक की थैली में बंद करके और रेफ्रिजरेटिंग द्वारा सख्त पका हुआ पास्ता को सख्त होने से रोकें। जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों, तो पास्ता को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें और नमी को बहाल करें।

अपने पनीर को बचाओ

आप पनीर को फ्रीज कर सकते हैं! सेवारत करने के बाद, बचे हुए को मूल पैकेज में वापस रखें, प्लास्टिक में कसकर लपेटें, और फ्रीज करें। सर्व करने से एक दिन पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें। यह चाल एक उच्च वसा सामग्री के साथ नरम चीज के लिए सबसे अच्छा काम करता है।

ब्राउन शुगर को सख्त होने से बचाएं

ब्राउन शुगर को फ्रीजर में रखना सख्त होने से रोक देगा। लेकिन अगर आपने पहले से ही अपने शेल्फ पर चीनी को कड़ा कर दिया है, तो इसे ताजी रोटी या सेब के स्लाइस के साथ एक बैग में सील करके नरम करें - या 30 सेकंड के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करके।

सूप कम नमकीन बनाएं

वहाँ एक सूप या स्टू आप अनगिनत घंटे खर्च किया है और सामग्री बनाने में अनगिनत डॉलर से अधिक निराशा की तुलना में अधिक निराशाजनक कुछ भी नहीं है। नमक को अवशोषित करने के लिए कच्चे आलू या सेब के वेजेज जोड़ने की कोशिश करें। 10 मिनट या तो के लिए उबाल, फिर wedges हटा दें। यदि आपका सूप अभी भी नमकीन है, तो एक चम्मच चीनी में छिड़कें। यदि वह काम नहीं करता है, तो ऐप्पल-साइडर सिरका का एक छल कर सकता है। अंत में, पानी या कम सोडियम शोरबा के साथ पतला करने का प्रयास करें।

सूप फैट से छुटकारा पाएं

और सूप के बारे में निराशा न करें जो बहुत फैटी है - इसे ठीक किया जा सकता है। यदि आपके पास समय है, तो सूप के बर्तन को रेफ्रिजरेटर में रख दें, 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर ऊपर से ग्रीस स्किम करें और फिर से गरम करें। यदि आप समय पर कम हैं, तो कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और जैसे ही आप उन्हें चिपके हुए देखें, उन्हें हटा दें। या किसी भी अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए बर्तन में एक बड़ी लेटस लीफ को उछालने की कोशिश करें। लीप लगने पर पत्ती को त्याग दें।

क्रीम के लिए स्थानापन्न दही

एक चुटकी में, दही को उन व्यंजनों में क्रीम के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है जिन्हें खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन दही जब पकाया जा सकता है - किस मामले में, यह पूरे दूध या आधा-आधा के साथ छड़ी करने के लिए सबसे अच्छा है।

जले हुए दूध को रोकें

यदि आप दूध को चूल्हे पर गर्म करते समय जलाते हैं, तो झुलसी हुई गंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए उसमें एक चुटकी नमक मिलाएं।

मीट टफनेस

निम्न में से कम से कम एक में मांस के सस्ती कटौती को मेरिनेट करें: बीयर; सिरका; या साइट्रस, पपीता, टमाटर, या अनानास का रस। इन तरल पदार्थों में एंजाइम या एसिड होते हैं जो मांस की कठोरता का मुकाबला करेंगे।

मांस को निविदा

और अगर बाकी सब विफल हो जाता है, तो बेहतर परिणाम के लिए, पिज्जा कटर के साथ सतह को धीरे से स्कोर करके कठिन मांस को निविदा दें, मांस के दाने के खिलाफ जाएं।

जले हुए ग्रेवी को बचाएं

यदि आप ग्रेवी को जलाते हैं और आपके पास पर्याप्त समय नहीं है - या पैन ड्रिपिंग - खरोंच से शुरू करने के लिए, प्रत्येक कप ग्रेवी के लिए चिकनी पीनट बटर के एक चम्मच में हलचल करें। यह किसी भी जले हुए स्वाद को खत्म करना चाहिए।

कट कॉर्न अधिक आसानी से

बंड केक केक के खोखले केंद्र में कोब को बढ़ते समय कोब से मकई काटते समय कचरे और गंदगी को कम करें, जहां यह सुरक्षित होगा। जब आप कोब के नीचे चाकू चलाते हैं, तो गुठली पैन में इकट्ठा हो जाएगी।

ज्यूलरी को और अधिक कुशल बनाएं

खट्टे फलों को पकाने से पहले, उन्हें अपने किचन काउंटर पर आगे और पीछे के खंडों से बेहतर तरल निकालने के लिए रोल करें।

जल्दी से फलों को पकायें

रात भर फल को पकने के लिए, इसे पेपर बैग में सेब के साथ रखें। सेब एथिलीन गैस छोड़ता है जो अन्य फलों की परिपक्व प्रक्रिया को तेज करता है।

ओडर्स के कंटेनरों से छुटकारा

क्योंकि प्लास्टिक खाद्य कंटेनर झरझरा होते हैं, वे अक्सर धोने के बाद भी गंध को बनाए रखते हैं। Odors को अवशोषित करने के लिए उन्हें crumpled-up black-and-white अखबार के साथ स्टोर करें। फिर कंटेनरों को फिर से उपयोग करने से पहले एक कुल्ला दें।