जैसा कि कहा जाता है, "किया जा रहा है forewarned जा रहा है।" यह निश्चित रूप से सच है जब यह हमारे द्वारा खरीदे गए भोजन की बात आती है। जितना अधिक हम जानते हैं, उतना ही बेहतर है कि हम अपने और अपने परिवारों के लिए स्वास्थ्यप्रद, सबसे सुरक्षित पोषण चुनें। कभी-कभी खाद्य पदार्थों में जहरीले रसायन आकस्मिक उत्पादों द्वारा होते हैं। दूसरी बार, उन्हें जानबूझकर शैल्फ जीवन का विस्तार करने या भोजन को सुंदर या अधिक आकर्षक बनाने के लिए जोड़ा गया था। किसी भी तरह से, अच्छी खबर यह है कि उन्हें बदलने के लिए बहुत सारे सस्ती, स्वस्थ तरीके हैं।
1 चावल
बिस्फेनॉल-ए (बीपीए) एक रासायनिक यौगिक है जो प्रजनन हार्मोन एस्ट्रोजन की नकल करता है। यह कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है, जिसमें कैंसर, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और एडीएचडी शामिल हैं। रासायनिक को अक्सर डिब्बे के आंतरिक अस्तर में संक्रमित किया जाता है, जहां यह भोजन के अंदर प्रवेश कर सकता है। वास्तव में, स्वास्थ्य वकालत और पर्यावरण समूहों के एक गठबंधन द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि "डॉलर" डिस्काउंट स्टोर में परीक्षण किए गए 100% बीन और टमाटर खाद्य के डिब्बे में रासायनिक थे।
सुरक्षित विकल्प: जब भी संभव हो ताजा भोजन करें। ग्लास जार में जमे हुए या पैक किए गए भोजन खरीदें। अपने स्वयं के ग्लास या स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में खरोंच और फ्रीज बचे हुए भोजन से कम से कम डिब्बाबंद भोजन का उपभोग करने के लिए भोजन बनाएं। प्रोसेस्ड फूड एक रियल टाइम सेवर है, लेकिन आगे की योजना बनाने और परिवार के अन्य सदस्यों को फूड प्रीप में शामिल करने से डिब्बाबंद भोजन खरीदने की जरूरत कम हो जाएगी।
5 नूडल कप और इंस्टेंट सूप
यदि आपकी पेंट्री फोम जैसे कंटेनरों में भोजन करती है, तो सावधान रहें। कंटेनरों को पॉलीस्टाइन नामक एक यौगिक से बनाया जा सकता है, एक पेट्रोलियम-आधारित यौगिक जिसमें विषाक्त पदार्थ स्टाइरीन और बेंजीन, संदिग्ध कार्सिनोजेन्स और न्यूरोटॉक्सिन शामिल हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। स्टायरिन कप में गर्म कॉफी, चाय, या चॉकलेट बनाने या परोसने से पहले, गर्मी या एसिड के संपर्क में आने पर, खाने के लिए उबलते पानी में डालने से स्टाइलिन भोजन में आड़ू हो जाता है।
सुरक्षित विकल्प: पैकेज्ड रेमन नूडल्स खरीदें और उन्हें कुछ तैयार सब्जी या चिकन शोरबा में उबालें। अपने खुद के नूडल्स को काम या स्कूल में लेने के लिए मेसन जार में रखें। अपने साथ तत्काल कॉफी या चाय की थैलियों को स्टेनलेस स्टील के मग में ले जाएं और अपने गंतव्य तक पहुंचने के बाद गर्म पानी प्राप्त करें। या तो एक वेंडिंग मशीन से जाने पर ramen नूडल्स न खरीदें।
6 प्लास्टिक खाद्य पैकेजिंग
प्लास्टिक खाद्य पैकेजिंग (साथ ही शावर पर्दे) विनाइल क्लोराइड से बनाए जा सकते हैं, पहले रसायनों में से एक जिसे राष्ट्रीय विष विज्ञान कार्यक्रम और कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी द्वारा एक ज्ञात मानव कार्सिनोजेन नामित किया गया है। विनाइल क्लोराइड में phthalates, BPA और क्लोरीन भी हो सकते हैं, जो इसे निर्माण के लिए विशेष रूप से खतरनाक बनाता है।
सुरक्षित विकल्प: जब कुछ भी प्लास्टिक खरीदते हैं, तो चेसिंग एरो रिसाइकिलिंग सिंबल के अंदर या उसके आगे पीवीसी या # 3 अक्षर देखें, जो इंगित करेगा कि उसका विनाइल क्लोराइड है। प्लास्टिक की थालियों पर प्रसंस्कृत भोजन के बजाय ताजा भोजन खरीदें, और घर पर अपना भोजन बनाएं जिसे आप ग्लास, सिलिकॉन या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में रख सकते हैं। एक कपास या सन शावर पर्दा चुनें जिसे आप लांड कर सकते हैं।
7 माइक्रोवेव पॉपकॉर्न
PFOA फिसलन भरा सामान है जो Teflon- प्रकार के पैन को नॉन-स्टिक बनाता है। यह भी है कि माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के बैग किस लाइन में हैं ताकि गुठली बैग से चिपककर और जलने के बिना पॉप हो सके। उच्च ताप पर, जैसे माइक्रोवेव में क्या पाया जाता है, पॉपकॉर्न पर PFOAs फैल सकता है। जब आप पॉपकॉर्न मकई का बैग खोलते हैं और भाप बच जाती है तो आप उन्हें खत्म कर सकते हैं। PFOA को कैंसर, यकृत रोग, विकासात्मक समस्याओं और थायरॉयड रोग से जोड़ा गया है, ड्यूक विश्वविद्यालय की रिपोर्ट।
सुरक्षित विकल्प: सबसे सुरक्षित विकल्प अपने आप को पॉपकॉर्न पॉप करना है। यदि आप इसे स्टोव पर कड़ाही में नहीं डालना चाहते हैं, तो कागज़ के आधे हिस्से को एक पेपर बैग में डालें और ऊपर से बंद बैग को रोल करें, फिर माइक्रोवेव को बंद करते हुए 2-3 मिनट माइक्रोवेव करें। पॉपिंग रुक जाती है।
खाद्य पदार्थों पर 8 कीटनाशक अवशेष
फल और सब्जियां जो "पुराने जमाने" के रूप में उगाए जाते हैं - वे बग और मातम को नियंत्रित करने के लिए कीटनाशकों और शाकनाशियों के साथ व्यवहार करते हैं - आमतौर पर कुछ विषाक्त अवशेषों को बनाए रखते हैं। पर्यावरण कार्य समूह ने 48 अलग-अलग फलों और सब्जियों को रैंक किया, जिनके अनुसार हर एक पर कितना निवास पाया जा सकता है। सेब, आड़ू, अमृत स्ट्रॉबेरी और अंगूर में सबसे अधिक अवशेष थे; अनानास, स्वीट कॉर्न और एवोकाडो कम से कम। यद्यपि EWG के अध्ययन ने ताजा उत्पादन पर विचार किया है, लेकिन इसकी संभावना है कि सूखा उत्पाद भी दूषित हो। उदाहरण के लिए, यूएसडीए कीटनाशक डेटा प्रोग्राम में किशमिश पर 26 अलग-अलग कीटनाशक अवशेष पाए गए।
सुरक्षित विकल्प: व्यवस्थित रूप से उगाए गए फल और सब्जियां खरीदें, दोनों सूखे और ताजा। यदि आपको जैविक सूखे उत्पाद नहीं मिल रहे हैं, तो आप ताजा खरीद सकते हैं और इसे अपने ओवन या डिहाइड्रेटर को निर्जलित कर सकते हैं। एक सीमित बजट पर? उन खाद्य पदार्थों के लिए जैविक को प्राथमिकता दें जो आप सबसे अधिक खाते हैं।
9 ब्रोमिनेटेड वेजिटेबल ऑयल, या बीवीओ
बीवीओ एक सिंथेटिक रसायन है जो शीतल पेय में संतरे के रस के मिश्रण को बेहतर बनाने में मदद करता है। कंपाउंड भोजन के प्राकृतिक रंगों को भी शानदार बनाता है। आपको यह सोडा पॉप, स्पोर्ट्स ड्रिंक और खट्टे स्वाद वाले पानी में मिल सकता है। रसायन कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है; यह यकृत, अंडकोष, थायराइड, हृदय और गुर्दे को भी नुकसान पहुंचा सकता है। WebMD की रिपोर्ट है कि "बहुत अधिक मात्रा में, लंबी अवधि में नशे में, बीवीओ शरीर में निर्माण कर सकता है और प्रभाव का कारण बन सकता है।"
सुरक्षित विकल्प: यह एक आसान है: एक दिन में आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले सोडा या स्पोर्ट्स ड्रिंक की संख्या में कटौती करें। इसके बजाय, अपने खुद के हौसले से निचोड़ा हुआ संतरे, नींबू, चूने या अंगूर के रस के द्वारा सादे पानी या सेल्टज़र पानी का स्वाद लें। या, जूस बार में पावर ड्रिंक खरीदें जो उन्हें केवल ताजे फल और सब्जियों और सादे पानी से बनाएंगे।
डायने मैकएचर्न एक सबसे अधिक बिकने वाला लेखक और www.biggreenpurse.com का संस्थापक है, जहां आप उपयोगी उत्पाद समीक्षा, स्मार्ट मनी-सेविंग टिप्स, और ग्रीन लिविंग और शॉपिंग के लिए व्यावहारिक सुझाव पा सकते हैं।
