अफ्रीकी भोजन महाद्वीप में प्रत्येक देश से भिन्न हो सकते हैं; हालाँकि, पूरे व्यंजन में आम स्वाद हैं जो इसे विशिष्ट बनाते हैं। भोजन अक्सर कई उष्णकटिबंधीय जलवायु फसलों को शामिल करता है और उन्हें जंगली खेल और अद्वितीय मसाले के मिश्रण के साथ जोड़ता है।
स्टार्च
पारंपरिक अफ्रीकी भोजन आम तौर पर स्टार्च के आसपास केंद्र में होते हैं, जैसे कि पोर्रिज, कॉर्नमील, ग्रिट्स और फ्राइड ब्रेड। चुने हुए स्टार्च के साथ कम मात्रा में अतिरिक्त तत्व मिलाए जाते हैं।
मीट
मछली आमतौर पर बीफ, चिकन या बकरी के साथ मिलकर पकाया जाता है। पानी और सब्जियों को आम तौर पर स्टू के लिए मिश्रण में जोड़ा जाता है।
सब्जियां
अफ्रीकी भोजन आम तौर पर सब्जियों का उपयोग करता है जो उच्च गर्मी में उग सकते हैं, जिनमें ओकरा, यम, काली आंखों वाले मटर और शकरकंद शामिल हैं। ऐसे समय में जब मांस कम होता है, अफ्रीकी लोग अंडे के साथ यम या मीठे आलू जैसी जड़ सब्जियां खाएंगे।
फल
तरबूज अफ्रीका में सबसे व्यापक रूप से खाए जाने वाले फलों में से एक है। अफ्रीका में आम तौर पर खाए जाने वाले अन्य फलों में खुबानी, केला और नारियल शामिल हैं।
मसाले
अफ्रीकी भोजन अक्सर करी पाउडर, लहसुन, जायफल, हल्दी और लौंग के साथ स्वादिष्ट होता है। मूंगफली, अफ्रीका में मूंगफली कहा जाता है, सूप या मांस व्यंजन पर एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने की विधियां
धीमी गति से खाना पकाना अफ्रीकी भोजन तैयार करने का एक प्रथागत तरीका है। सामग्री को एक बर्तन में रखा जाता है और धीरे-धीरे आग पर गरम किया जाता है।
