शतावरी और चावल का सूप

समय बचाने के लिए, इस सूप का आधार रात से पहले तैयार करें।

कैल / सर्व: 298 उपज: 8 तैयारी का समय: 0 घंटे 25 मिनट कुल समय: 2 घंटे 0 मिनट सामग्री 4 लौंग लहसुन सी। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 2 सी। रसेट आलू 3 सी। लीक 2 बे पत्तियों 1 बड़ा चम्मच। मोटे समुद्री नमक या कोषेर नमक 1 1/2 lb. ताजा शतावरी 1 c। आर्बोरियो चावल हौसले से जमीन काली मिर्च, 1/2 सी स्वाद के लिए। कसा हुआ ग्रैन पडानो या पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ दिशा

1. 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी तल में 1/3 कप जैतून का तेल के साथ सौतेला लहसुन, 6-क्वार्ट पॉट। आलू जोड़ें और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक क्रस्ट नहीं किया जाता है, लेकिन 4 से 5 मिनट। लीक जोड़ें और नरम होने तक पकाएं, 3 से 4 मिनट।
2. 5 चौथाई पानी, बे पत्ती, और 1 बड़ा चम्मच नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, आलू के तल से आलू को स्क्रैप करना। कवर, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, और कट शतावरी जोड़ें। जोरदार उबाल के लिए कम गर्मी और कुक, खुला, 1 1/2 घंटे के बारे में, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि एक तिहाई कम न हो जाए।
3. चावल जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, और 10 मिनट पकाना। स्वाद के लिए काली मिर्च और अधिक नमक के साथ गर्मी और मौसम से निकालें। शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1/2 कप कसा हुआ पनीर में हिलाओ। यदि वांछित है, तो शतावरी को भाप दें और गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें।