रेड वाइन एक अधिग्रहीत स्वाद है; टैनिक और अम्लीय स्वाद अक्सर पहले घूंट पर आनंद लेने के लिए मुश्किल होते हैं। इसलिए, सही मदिरा के साथ शुरुआत महत्वपूर्ण है। शैली में शुरुआती लोगों के लिए फल वाइन सबसे अधिक स्वादिष्ट हैं। वे हल्के होते हैं और आपकी नाक कड़वाहट से उखड़ जाएगी। रेड वाइन की समृद्ध किस्मों के लिए उत्प्रेरक के रूप में, फल वाइन मिष्ठान और हल्के व्यंजनों के लिए इत्र जोड़े हैं। हालांकि "सर्वश्रेष्ठ" को परिभाषित करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन वे हैं जो फल पैमाने पर उच्च रैंक करते हैं।
Merlot
मेरलोट को आमतौर पर लाल वाइन की सबसे मीठी में माना जाता है क्योंकि यह अम्लता में एक टैनिन गिनती में दोनों कम है। टैनिन कई पूर्ण शरीर वाली सूखी लाल वाइन (जैसे कैबरनेट सॉविनन) में पाए जाने वाले वुडी और कड़वे पकने की सनसनी के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसलिए टैनिन की कमी वाली वाइन में मीठा अधिक दिखाई देता है क्योंकि फल अधिक स्पष्ट होते हैं। मेरलॉट अंगूर एक बहुत ही मीठा अंगूर है जिसे आमतौर पर बेर, चेरी और ब्लैकबेरी के स्वाद के साथ पहचाना जाता है। सबसे उपयोगी वाइन में से एक के रूप में, यह आमतौर पर मजबूत शराब किस्मों को नरम करने के लिए मिश्रणों में उपयोग किया जाता है।
पीनट नोयर
पिनोट नोयर के फल का स्तर बोतल की उम्र पर निर्भर करता है। Pinot Noir की बहुत छोटी बोतलें हल्की और सुरीली होती हैं, और इन्हें आमतौर पर बेरी फ्लेवर की रास्पबेरी और चेरी के रूप में वर्णित किया जाता है। हालांकि, Pinot Noir उम्र के रूप में, यह अधिक मसालेदार मिट्टी के स्वाद पर ले जाता है।
ब्यूजोलैस
पहली बार रेड वाइन में निकलने वालों के लिए, वाइन विशेषज्ञ अप्रैल आइचमियर ने सुझाव दिया है कि संक्रमण और परिचय को आसान बनाने के लिए फल वाइन के साथ शुरुआत की जाए। वह एक फ्रांसीसी ब्यूजोलिस, एक युवा फल वाइन की कोशिश करने का सुझाव देती है जो शायद वहां से सबसे हल्का लाल टेबल वाइन है। ब्यूजोलिस बरगंडी में ब्यूजोलिस क्षेत्र से आता है, इस प्रकार यह सख्ती से फ्रांस में उत्पादित किया जाता है। हालांकि, यह संयुक्त राज्य में खोजने के लिए एक आसान लाल है, विशेष रूप से देश भर के अधिकांश शराब की दुकानों या विशेष किराने की दुकानों पर जॉर्ज डेबॉफ ब्यूजोलिस या लुई-जादोट ब्यूजोलिस के लिए देखें।
लाल झिनफंडेल
Red Zinfandel मुख्य रूप से एक कैलिफोर्निया निर्मित शराब है, हालांकि Zinfandel अंगूर का उपयोग व्यापक रूप से सफेद Zinfandels और पोर्ट वाइन के उत्पादन के लिए किया जाता है। Zinfandel अंगूर एक बहुत फल अंगूर है और इसलिए यह मिश्रणों को मीठा करने के लिए उपयोग किया जाता है। Red Zinfandel एक बहुत ही मीठी और शक्तिशाली फल वाली शराब मानी जाती है, हालाँकि Pinot Noir के साथ, स्वाद विविधता के आधार पर भिन्न होता है।
लाल ज़िनफंडेल (और सभी फल मदिरा) की विशेष बोतल की विशेषताओं को जानें, इससे पहले कि आप खरीदारी करें। जिस दुकान पर आप ब्राउज़ कर रहे हैं, वहां वाइन विशेषज्ञ से सलाह लें और पूछें कि आप जिस बोतल पर विचार कर रहे हैं, वह किसी विशेष वर्ष के लिए टैनिन में अधिक है (यानी 1998 के दशक में 1997 की तुलना में अधिक टैनिन है?) जानने की संभावना है? ।
