क्रैब पैर निश्चित रूप से एक नाजुकता है, लेकिन पूरे केकड़े के साथ मेहमानों की सेवा किसी भी घटना में तमाशा और रोमांस जोड़ सकती है। पूरे गोबर के केकड़ों का आकार मोटा होता है और इनमें कुछ मीठे केकड़े का मांस उपलब्ध होता है। उत्तरी अमेरिका के वेस्ट कोस्ट पर गोबर के केकड़े सबसे आम वाणिज्यिक केकड़े की फसल हैं, जिसका नाम वाशिंगटन के डूंगसी शहर के लिए रखा गया है। केकड़े ताजा या जमे हुए उपलब्ध हैं। जमे हुए केकड़ों को आमतौर पर पहले से गरम किया जाता है और गर्म किए बिना, डीफ्रॉस्ट और ठंडा खाया जा सकता है।
जमे हुए पकाया गोबर केकड़ा
जमे हुए को गर्म करने के लिए, पहले से तैयार डंगनेस केकड़ा एक बर्तन का उपयोग करता है जो तल पर केकड़े के फ्लैट को फिट करेगा। केकड़े को ढंकने के लिए पानी को पर्याप्त गहरा बनाएं। पानी को एक उबालने के लिए लाएं और जमे हुए केकड़े को अंदर रखें। उबाल को बनाए रखने के लिए उच्च पर गर्मी रखें - अगर यह उबलने वाला है तो ऐसा लगने पर कम समायोजित करें। फोम का निर्माण हो सकता है - इसे एक करछुल के साथ रगड़ें या गर्मी कम करें और शीर्ष को छोड़ दें। लगभग 12 मिनट तक उबालें। केकड़े के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप पानी में नमक या सिरका मिला सकते हैं।
जमे हुए अनारक्षित गोबर केकड़े
डिफ्रॉस्ट और कुक, जमे हुए केकड़े को उबलते पानी में रखकर। बड़े केकड़ों के लिए, 30 मिनट तक उबाल लें; छोटे केकड़ों के लिए, 20 मिनट।
आप एक "ताजा" केकड़ा नुस्खा में उपयोग के लिए एक छोटे से कच्चे केकड़े को सुरक्षित रूप से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में एक कटोरे, बर्तन या पानी से भरे पैन में रखकर। पानी के प्रति गैलन और कवर के बारे में नमक का एक चम्मच जोड़ें। सुनिश्चित करें कि ताजा केकड़े के लिए कोई भी नुस्खा जारी रखने से पहले केकड़ा पूरी तरह से खराब हो गया है - अगर केकड़े का हिस्सा अभी भी जमे हुए है, तो यह ठीक से नहीं पकेगा। यदि आप खाना पकाने शुरू करना चाहते हैं, तो आप कटोरे में कोई बर्फ देखते हैं, केकड़ा आंशिक रूप से जमे हुए है। बड़े केकड़ों के लिए, रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
विचार
जमे हुए गोबर के केकड़े एक सुरक्षात्मक बर्फ के शीशे के कारण फ्रीजर में कई महीनों तक रहेंगे जो उन्हें सूखने से बचाते हैं। जमे हुए समुद्री भोजन, केकड़े की तरह, जल्दी से खराब हो सकता है अगर ठीक से डीफ्रॉस्ट या पकाया न जाए। FDA में समुद्री भोजन के प्रसंस्करण और ठंड के लिए मानक हैं, जिनका पालन मछुआरे से मछुआरे के लिए किया जाना चाहिए। आपकी ओर से कुछ कदम एक स्वस्थ, सुरक्षित और स्वादिष्ट गर्म केकड़ा भोजन प्रदान करेंगे।
डीफ्रॉस्टिंग करते समय, सुनिश्चित करें कि आपका केकड़ा हमेशा प्रशीतित हो। कुछ घंटों के लिए काउंटर पर केकड़े को बाहर न रखें। जैसा कि शेल गर्म होता है और अंदर जमे हुए रहता है, बैक्टीरिया सक्रिय हो सकते हैं जो स्वाद को खराब कर देंगे और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
केकड़ा मांस को दृढ़ रखने के लिए आपको पानी में नमक डालना होगा। ताजा पानी केकड़े के मांस को पफ करता है, मांस को स्वादिष्ट बनाता है, और स्वाद को पतला करता है।
