उनके समान-लगने वाले नामों के बावजूद, एक प्रकार का अनाज आटा और गेहूं का आटा काफी अलग है। गेहूं का आटा - संयुक्त राज्य में उत्पादित सबसे आम आटा - जमीन गेहूं के अनाज से बना है। एक प्रकार का अनाज गेहूं की तरह एक अनाज अनाज नहीं है, लेकिन वास्तव में एक पौधा है ; गुठली का आटा बनाने के लिए गुठली का मैदान फल के बीज होते हैं।
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शायद आप इन नामों को पहचान लेंगे, जो कि ज्यादातर किराने की दुकानों में आटे के रूप में बिकते हैं। प्रत्येक गेहूं के आटे का एक रूप है, केवल बनावट, रंग और प्रोटीन सामग्री में भिन्न होता है:
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- आटे की रोटी
- पेस्ट्री का आटा
- केक का आटा
- दूर्म का आटा
- स्वंय बढ़ता आटा
- ब्राउन आटा
- आटे का आटा
- पूरे गेहूं का आटा
- ग्राहम का आटा
गेहूं के अनाज में तीन भाग शामिल हैं - एंडोस्पर्म, चोकर और गेहूं के रोगाणु। गेहूं का कीटाणु बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और आयरन में स्वाभाविक रूप से समृद्ध है, और अनाज के पोषण मूल्य के बहुमत के लिए जिम्मेदार है। एंडोस्पर्म में भारी मात्रा में आटा स्टार्ची और प्रोटीन से भरा होता है। गेहूं के चोकर में अनाज के फाइबर के थोक शामिल हैं। पूरे गेहूं का आटा गेहूं के दाने के हर हिस्से का उपयोग करता है, जबकि भूरे रंग का आटा एंडोस्पर्म को छोड़कर केवल रोगाणु और चोकर का उपयोग करता है।
टिप
एक प्रकार का अनाज अनाज या घास नहीं है, और गेहूं से संबंधित नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह स्वादिष्ट आटा लस मुक्त है।
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एक प्रकार का अनाज खेतों गेहूं अनाज की प्रतिष्ठित लहरों से पूरी तरह से अलग दिखते हैं। वे सफेद और गुलाबी फूलों के साथ बिंदीदार होते हैं, और एक बार फूल खिलने और मरने के बाद, बीज काटा जा सकता है। ये बीज - जो एक प्रकार का अनाज आटा बनाने के लिए जमीन हैं - सूरजमुखी के बीज को नरम, पौष्टिक गुठली के रूप में गर्म अनाज के साथ मिलते हैं। अधिकांश पतवार को एक प्रकार का अनाज के आटे में शामिल किया जाता है, इसकी फाइबर सामग्री को जोड़ने और आटे को अपने विशिष्ट छोटे काले धब्बों को दिया जाता है।
गेहूं की तुलना में पर्वतीय क्षेत्रों में गोभी के पौधों को उगाना आसान होता है। एक प्रकार का अनाज का आटा, जिसे अक्सर नूडल्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, एशिया के कुछ हिस्सों, जैसे कि उत्तरी चीन, कोरिया और जापान के कुछ हिस्सों में एक प्रधान है । एक प्रकार का अनाज और गेहूं के आटे में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन समान होते हैं।
जब एक प्रकार का अनाज के साथ खाना पकाने, आटे का उपयोग स्वयं करें या इसे विभिन्न परिणामों के लिए गेहूं के आटे के साथ मिलाएं। अपने आप पर, एक प्रकार का अनाज का आटा, स्प्रिंग सोबा नूडल्स, घने और अखरोट के आकार का पेनकेक्स और स्वादिष्ट लस मुक्त क्रेप्स बनाता है। सफेद आटा के साथ संयुक्त, एक प्रकार का अनाज एक मिट्टी की बनावट और स्वाद के लिए रात के खाने के रोल, पिज्जा आटा, केक और ब्राउनी देता है।
