इसे हल्के-से-अपेक्षित सूर्द मशरूम मशरूम के साथ परोसें।
कैल / सर्व: 554 उपज: 8 सामग्री 2 1/2 सी। कम सोडियम चिकन शोरबा 2 बड़े चम्मच। कम सोडियम चिकन शोरबा 1 सी। अनसाल्टेड मक्खन 2 चम्मच। नमक 1 1/4 चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च 2 टहनी ताजा अजवायन 1 चम्मच। ताजा अजवायन 1 टहनी ताजा मेंहदी 1 तेज पत्ता 1 ताजा तुर्की 6 गाजर 3 प्याज 1/2 सी। रेड वाइन 1/2 lb. मिश्रित जंगली मशरूम 1 चम्मच। कीमा बनाया हुआ ताजा ऋषि 1 बड़ा चम्मच। कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस- घोल को तरल बनाएं: मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में 1 कप चिकन शोरबा, मक्खन, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, थाइम स्प्रिग्स, रोज़मेरी और बे पत्ती को मिलाएं। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो गर्मी को कम कर दें और मिश्रण को गर्म रखें।
- टर्की तैयार करें: ओवन को 325 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें। टर्की कैविटी और 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ त्वचा को सीज़ करें। टर्की को ट्रस करें और ब्रेस्ट साइड को एक वायर रैक के साथ लगे हुए रोस्टिंग पैन में रखें। पैन के तल के चारों ओर गाजर और प्याज की व्यवस्था करें, ओवन में रखें, और 30 मिनट के लिए भूनें। सभी सतहों को ढंकते हुए तरल के साथ टर्की का स्वाद लें। हर 30 मिनट में भूनना जारी रखें, जब तक कि जांघ के मांस में डाला गया थर्मामीटर 175 डिग्री एफ - लगभग 3 घंटे नहीं पढ़ता। ओवन से टर्की निकालें, पैन ड्रिपिंग आरक्षित करें, और नक्काशी से 30 मिनट पहले आराम करें।
- ग्रेवी बनाएं: रोस्टिंग पैन से ड्रिपिंग और ठोस पदार्थों को एक मापने वाले कप में डालें। किसी भी वसा को छोड़ें, 2 बड़े चम्मच को जलाकर। ड्रिपिंग और ठोस को पैन में लौटाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। लगातार हिलाते हुए, रेड वाइन डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि कड़ाही के नीचे से कोई भी सब्जी या मांस न छूट जाए - लगभग 2 मिनट। तनाव, ठोस त्यागें, और अलग सेट करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट एक बड़े सॉस पैन में आरक्षित वसा को गरम करें और मशरूम को लगभग 8 मिनट तक पकाएं। छनी हुई बूंदें, 1 1/2 कप चिकन शोरबा, 1 चम्मच अजवायन के फूल, ऋषि, शेष नमक और काली मिर्च जोड़ें। लगभग 10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर कुक - लगभग। शेष चिकन शोरबा और कॉर्नस्टार्च को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि कॉर्नस्टार्च भंग न हो जाए। ग्रेवी में कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालें और 2 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाते रहें। ताजा नींबू के रस में हिलाओ और गर्म परोसें।
