डिब्बाबंद सार्डिन खरीदकर अनुमान से तैयारी करें।
चुन्नी चुगनी ज्यादातर व्यक्तिगत पसंद की बात है। स्केलिंग करते समय यह एक अनिवार्य ऑपरेशन है, कुछ संस्कृतियों में निर्दोष के कड़वे स्वाद को बेशकीमती माना जाता है और मछली में एक निश्चित जटिलता को जोड़ने के लिए कहा जाता है। व्यक्तिगत पसंद के साथ, आप खाना पकाने की सार्डिन पर कैसे योजना बनाते हैं, तैयारी में एक भूमिका निभाता है, जैसा कि सार्डिन की ताजगी है।
उन्हें छोड़कर
ग्रिलिंग और फ्राइंग व्यंजनों को सार्डिन छोड़ने के लिए कॉल करने के लिए सबसे अधिक संभावना है कि उन्हें बिना गुदगुदाए या उनके सिर को हटाए। इन तैयारियों का उपयोग करते हुए, मछलियों के मांस को कड़ी मेहनत से पकाया जाता है और तैलीय मछली को एक जटिल, कड़वा स्वाद प्रदान करता है। इस प्रकार की तैयारी का लाभ यह है कि इसमें बहुत कम काम शामिल होता है क्योंकि पूरी मछली को पूरा छोड़ा जा सकता है। इस तरह से तैयार करते समय ताजा सार्डिन का चयन करें और खरीद के एक से दो दिनों के भीतर उनका उपयोग करें। तराजू निकालें, सार्डिन को एक अच्छा कुल्ला दें, और अपने नुस्खा में उपयोग करने से पहले उन्हें सूखा दें।
संपूर्ण मछली सुरक्षा चिंताएं
सार्डिन खाद्य श्रृंखला के निचले भाग में हैं और पूरी तरह से प्लवक पर फ़ीड करते हैं। इस कारण से, वे खाने के लिए बहुत अधिक सुरक्षित हैं, यहां तक कि उनकी हिम्मत के साथ, मछली की कई बड़ी प्रजातियों की तुलना में जो अपने पूरे जीवनकाल में भारी धातुओं और दूषित पदार्थों का निर्माण करते हैं। इसके अतिरिक्त, सार्डिन ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन बी 12 और विटामिन डी में उच्च होते हैं, जो उन्हें हृदय स्वास्थ्य, हड्डियों के स्वास्थ्य और समग्र संतुलित आहार के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाते हैं।
उन्हें ताजा रखना
सार्डिन एक अत्यधिक खराब होने वाला भोजन है और यह प्रमुख कारण है कि वे अक्सर डिब्बाबंद पाए जाते हैं। ताजा सार्डिन खरीदते समय, उन लोगों की तलाश करें जिनकी चमकदार त्वचा, चमकदार आँखें और एक ताज़ा गंध है। सामान्य रेफ्रिजरेटर तापमान 36 से 40 डिग्री फ़ारेनहाइट सार्डिन में खराब होने के लिए प्रमुख हैं। खाना पकाने से दो दिन पहले तक अपने फ्रिज में बर्फ के एक कटोरे में डूबी हुई प्लास्टिक की थैली में ताजा सार्डिन स्टोर करें।
हिम्मत निकलना
गर्डिंग सार्डिन एक सरल प्रक्रिया है, इसलिए अनुभव की कमी को सीखने से न रोकें। एक फ़िल्टर्ड चुन्नी नुस्खा के लिए या यदि आपकी वरीयता बस उन्हें पेट भरने के लिए है, तो तराजू के दाने के खिलाफ अपने चाकू के ब्लेड को चलाकर तराजू को हटा दें और फिर से वापस करें। मछली के पेट के साथ पंखों को हटाने और पूंछ से सिर तक काटने के लिए रसोई की कैंची का उपयोग करें। बहते पानी के नीचे चुन्नी की आंतरिक गुहा को रगड़ें क्योंकि आप अपनी उंगली को पूंछ से सिर तक काम करते हैं, जैसे ही आप जाते हैं, किसी भी हिम्मत को हटा दें। एक बार कुतरने के बाद प्रत्येक मछली के अंदर कुल्ला करें।
