सभी संसाधित मुर्गियों में एक गिलेट पैकेट शामिल नहीं है।
Giblets आमतौर पर एक पूरे चिकन की गुहा के अंदर पाए जाने वाले अंगों का एक बंडल है। जब आप एक संसाधित चिकन खरीदते हैं, तो गिलेट्स को हटा दिया गया है, साफ किया गया है और पैक किया गया है। आपको साफ किए गए पूरे चिकन की गुहा के अंदर एक पेपर या प्लास्टिक की बोरी में ये गिलेश मिलेंगे। क्योंकि वे पैक किए गए हैं, आपको पैकेजिंग से किसी भी संदूषण से बचने के लिए गिलेट्स को निकालना होगा।
मूल बातें
एक पूरे चिकन के शैल्फ जीवन को बढ़ाने और बैक्टीरियल संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए गिलेट्स को हटा दिया जाता है, साफ किया जाता है और पैक किया जाता है। Giblets में चिकन का जिगर, दिल और चक्कर शामिल हैं। कुछ पैकेजों में गर्दन शामिल हो सकती है, लेकिन यह एक सच्ची समझ नहीं है। अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा पोल्ट्री और गिबल्स का निरीक्षण किया जाता है, लेकिन गिलेट्स को वर्गीकृत नहीं किया जाता है। वसा में वसा अधिक होती है, लेकिन इसमें आयरन, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।
निष्कासन
चिकन को उसकी पैकेजिंग से हटा दें और चिकन की गुहा के अंदर पैक की गई गाइबलेट्स को ढूंढें। बाद में उपयोग या भंडारण के लिए अलग-अलग सेट करें। चिकन पकाने से पहले आपको गिब्लेट पैकेज को निकालना होगा। चिकन को ठंडे पानी के नीचे बंद करके और इसे थपथपाकर साफ करें - पेट की गुहा जिसमें गिलेट पैकेज संग्रहीत किया गया था सहित।
उपयोग
Gravts और सूप में Giblets अच्छा काम करती हैं। गोताखोरों को तोड़कर और भूनकर अलग से पकाया जा सकता है। सूप या ग्रेवी में उपयोग करने के लिए, गर्म पानी में जब तक वे 160 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुँचते, तब तक गर्म पानी में उबाल लें। एक साइड डिश के लिए प्याज और अन्य सीज़निंग के साथ गिबल को पैन फ्राइड किया जा सकता है या पोल्ट्री स्टफिंग में शामिल किया जा सकता है। Sauteed livers एक पेस्ट में शुद्ध किया जा सकता है और ऐपेटाइज़र के लिए टोस्ट पर फैल सकता है।
भंडारण
यदि आप तुरंत गाइलेट का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें चिकन से हटा दें और उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख दें। प्रशीतित giblets को एक से दो दिनों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। जमे हुए Giblets को अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि वे 0 F से नीचे संग्रहीत नहीं होते हैं, लेकिन वे तीन से चार महीनों के भीतर उपयोग किए जाने पर सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं। रेफ्रिजरेटर में धीमी गति से डीफ्रॉस्ट का उपयोग करके पिघलना, जिसमें लगभग 24 घंटे लगते हैं।
