हमारे ज्वेल-टोन्ड जेली में अंगूर और शैंपेन एक प्राकृतिक टीम बनाते हैं। टोस्ट पर बढ़िया स्वाद, यह तीखे पनीर, कुरकुरे पटाखे और ताज़े अंजीर जैसे मौसमी फल के साथ हॉर्स डी'ओवरस प्लेटर पर स्टार करने के लिए भी पर्याप्त है।
कैल / सर्व: 63 उपज: 10 सामग्री 1 बोतल शैम्पेन 2 सी। सफेद अंगूर का रस 11 सी। चीनी 2 चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 4 बड़े चम्मच। नींबू का रस 2 पैकेज तरल फल पेक्टिन 1 1/2 सी। लाल अंगूर का रस 1 चूने की दिशा- शैंपेन जेली बनाएं: उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 2 कप शैंपेन, सफेद अंगूर का रस और 7 कप चीनी मिलाएं। एक रोलिंग फोड़ा के लिए लाओ और 1 चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, और 1 पाउच पेक्टिन जोड़ें। ठीक 1 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। दस 1/2-पिंट जार बाँझ। गर्म मिश्रण को गर्म जार में डालें ताकि प्रत्येक जार आधा भरा हो। सेट होने तक कवर करें - 2 से 12 घंटे।
- अंगूर की जेली बनाएं: शेष शैंपेन, चीनी, चूने का रस, लाल अंगूर का रस और तेज गर्मी में एक बड़े सॉस पैन में जस्ते को मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए और शेष मक्खन और पेक्टिन में हलचल और ठीक 1 मिनट के लिए पकाना। शैंपेन जेली के शीर्ष पर सावधानी से डालें, जिससे 1/4 इंच का हेडस्पेस निकल जाए। 5 मिनट के लिए उबलते-पानी की डिब्बाबंदी विधि (संबंधित लिंक देखें) का उपयोग करके प्रत्येक जार को सुरक्षित रूप से कैप करें। 1 वर्ष तक एक शांत, गहरे रंग की पेंट्री में स्टोर करें।
