यह नुस्खा जॉर्जिया कुकिंग इन द ओक्लाहोमा किचन: रेसिपी फ्रॉम माई फैमिली टू योर ट्रिश ईयरवुड।
पैदावार: 4 दर्जन सामग्री तेज चोकर पनीर की 3 ईंटें 1 सी। मक्खन 4 सी। सभी उद्देश्य आटा 2 चम्मच sifted। नमक चम्मच। काली मिर्च tsp। कैयेने मिर्च 1 डैश लहसुन पाउडर दिशा- ओवन को पहले 325 डिग्री फॉरेनहाइट तक गर्म करें।
- एक भारी शुल्क वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में नरम पनीर और मक्खन डालें। सबसे भारी मिक्सचर अटैचमेंट का उपयोग करते हुए, पनीर और मक्खन को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम की स्थिरता न हो, लगभग 30 मिनट।
- लच्छेदार कागज की एक शीट पर, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ आटे के 3 कप निचोड़ें। धीरे-धीरे बड़े चम्मच के साथ पनीर के मिश्रण में अनुभवी आटा जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से पिटाई करें। बेसन को तब तक मिलाएं जब तक कि आटा थोड़ा सख्त न हो जाए लेकिन फिर भी नरम हो जाए, हालांकि कुकी प्रेस में धकेल दिया जाए; आपको सभी आटे को जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
- खाना पकाने के स्प्रे के साथ कुकी शीट को हल्के से स्प्रे करें। आटे के एक हिस्से को स्टार ट्यूब से लगे कुकी प्रेस में डालें और आटे को कुकीज शीट पर लंबे स्ट्रिप्स में दबाएं। 20 मिनट तक बेक करें। पनीर के भूसे को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होना चाहिए।
- एक तेज चाकू के साथ, लंबी स्ट्रिप्स को 3 इंच लंबाई में काटें। पनीर स्ट्रिप्स को पैन से हटाने के लिए एक फ्लैट, पतले स्पैटुला या अंडे के टर्नर का उपयोग करें। उन्हें एक वायर रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।
- जब वे पूरी तरह से शांत हो जाते हैं, तो कसकर कवर कंटेनर में स्टोर करें।
