एक भरे हुए तुर्की के लिए खाना पकाने का समय
ओवन में एक टर्की पकाने के लिए पक्षी को भूनने के लिए कितने समय तक ज्ञान की आवश्यकता होती है। टर्की जितना बड़ा होगा, पक्षी को उचित तापमान तक पहुँचने के लिए ओवन में रहने की आवश्यकता होगी। अगर एक टर्की को कम करके देखा जाता है, विशेष रूप से अंदर भराई के साथ, जिसे उचित तापमान तक पहुंचने की आवश्यकता होती है, तो खाद्य-जनित बीमारियां हो सकती हैं। टर्की की तैयारी में सावधानी और धैर्य रखें और टर्की के मांस और अंदर की भराई दोनों की जाँच करने के लिए हमेशा एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
महत्व
अधपके मुर्गे के सेवन में सुरक्षा के मुद्दों के कारण एक टर्की को अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है। कुंजी यह जान रही है कि आपके टर्की का वजन कितने पाउंड है और इसे पकाने के लिए आपके द्वारा चुनी गई विधि के साथ इसे पूरी तरह से पकाने के लिए आवश्यक समय है। टर्की के प्रत्येक पाउंड के लिए अंगूठे का नियम लगभग 15 मिनट है। पूरे खाद्य पदार्थों का बाजार टर्की के प्रति पाउंड खाना पकाने के समय में पांच से सात मिनट जोड़ने की सलाह देता है, अगर टर्की भरवां हो।
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पहचान
आप बता सकते हैं कि टर्की पैकेज पर भार को देखकर या तो कितना बड़ा है --- अधिकांश टर्की मूल्य-प्रति-पाउंड पर बेचा जाता है --- या टर्की को मांस के पैमाने पर तौला जाता है। एक बार वजन निर्धारित होने के बाद, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि टर्की को कितने समय तक पकाना है।
समय और तापमान
खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, टर्की का मांस 165 डिग्री पर खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है। इस तापमान तक पहुंचने के लिए, स्टफ्ड टर्की को 325 डिग्री पर भूनें। तीन से साढ़े तीन घंटे के लिए एक 8 से 12 पौंड टर्की पकाना; साढ़े तीन से चार घंटे के लिए 12 से 14 पौंड की टर्की पकाएं। 14 से 18 lb. टर्की, चार से साढ़े चार घंटे में किया जाएगा, एक 18 से 20 lb. टर्की चार और एक चौथाई से चार और तीन-चौथाई घंटे में और 20 से 24 lb. भरवां टर्की लेता है चार और तीन-चौथाई से पांच और एक चौथाई घंटे।
चेतावनी
टर्की की गुहा में और भराई में एक भोजन थर्मामीटर डालें और इसे आंतरिक तापमान की जांच के लिए पांच मिनट तक बैठने दें। यदि तापमान अधिक नहीं है तो 165 डिग्री, पक्षी को खाना बनाना जारी रखें। तापमान रीडिंग को सत्यापित करने के लिए स्तन के सबसे मोटे हिस्से, पंख, पैर और जांघ के तापमान की भी जांच करें। टर्की जैसे अनियंत्रित मुर्गे, खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकते हैं। यूनिवर्सिटी ऑफ मैनिटोबा के अनुसार, अंडरकुकड पोल्ट्री में दो खतरनाक बैक्टीरिया होते हैं: साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर। दोनों बैक्टीरिया जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करते हैं और दस्त, पेट खराब और यहां तक कि बुखार और उल्टी का कारण बन सकते हैं। टर्की के अंदर भराई इन जीवाणुओं को अवशोषित कर सकती है क्योंकि मांस इसके चारों ओर पकता है, जिसके कारण भरवां टर्की को पकाने में अधिक समय लगता है और यह सत्यापित करना महत्वपूर्ण है कि भराई उसके आस-पास पक्षी के साथ उपयुक्त तापमान पर पहुंच गई है।
मजेदार तथ्य
बेंजामिन फ्रैंकलिन ने सुझाव दिया कि टर्की को संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय पक्षी का नाम दिया जाए। अब तक का सबसे भारी टर्की 86 पाउंड का था। हेनरी VIII टर्की खाने वाला पहला अंग्रेजी राजा था और एडवर्ड VII ने क्रिसमस के दौरान इसे खाया।
