देश के रहने की त्वरित पफ पेस्ट्री

इस आसान से आटे को फ्रीज करें ताकि आपके हाथ में हमेशा कुछ न कुछ रहे।

1. सबसे बड़े ग्रेटर अटैचमेंट के साथ फूड प्रोसेसर सेट करें या बड़े छेद वाले मेटल ग्रेटर को फ्रीज करें। 3/4 कप पानी डालें और एक तरफ सेट करें। आटा और नमक मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
2. जल्दी से मक्खन को कद्दूकस करके आटे के मिश्रण में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो मक्खन और आटा फिर से डालें। पानी जोड़ें और बस संयुक्त होने तक हिलाएं - आटा एक ढीला, झबरा द्रव्यमान होगा।
3. आटे को अच्छी तरह से मिलाई गई सतह पर स्थानांतरित करें और 6 इंच 18 इंच के लंबे आयत में रोल करें और आकार दें। आटा अभी भी कुछ झबरा होगा। एक बड़े स्पैटुला या बेंच स्क्रैपर का उपयोग करके, आटे के नीचे के हिस्से को बीच की तरफ मोड़ें या पलटें और आटे के ऊपर के हिस्से को नीचे की तरफ मोड़ें - एक व्यापारिक पत्र की तरह। आटे को एक चौथाई मोड़ को दाईं ओर घुमाएं ताकि आटे का छोटा सिरा आपके करीब हो जाए और आटे को 6 इंच तक 18 इंच तक लंबे आयत में रोल करें।
4. फोल्डिंग को दोहराएं, फिर रोल आउट करें, और एक बार फिर फोल्ड करें। प्लास्टिक रैप में आटे को लपेटें और कम से कम 30 मिनट या 24 घंटे तक ठंडा करें। इस आटे को प्लास्टिक की चादर में भी लपेटा जा सकता है और 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।