छाछ एक दूध उत्पाद है जिसे जानबूझकर किण्वित किया गया है। दूध को एक स्टार्टर बैक्टीरिया से मिलवाया जाता है, जो दूध को किण्वित करता है, लेकिन व्यंजनों में पीने और उपयोग करने के लिए अभी भी उपयोगी है। जब तक इसे ठंडा रखा जाता है तब तक छाछ में असामान्य रूप से लंबा शेल्फ जीवन होता है। इस उत्पाद के लिए "खराब जाना" या खराब करना बहुत मुश्किल है क्योंकि, अनिवार्य रूप से, यह पहले से ही है। लेकिन, यदि आप अपने छाछ के बारे में संदेह कर रहे हैं, तो यह निर्धारित करने के लिए कि क्या छाछ को बाहर निकालना है या कुछ और उपयोग करना है, इस पर ध्यान देने के लिए कुछ चीजें हैं।
चरण 1
अपनी छाछ पर तारीख देखें। यदि यह अनुशंसित तारीख से अतीत है और थोड़ी देर के लिए खोला गया है, तो सबसे अच्छा शर्त यह है कि इसे बाहर फेंक दिया जाए। यदि यह खोला नहीं गया है, और अभी भी बंद है, तो तारीख का मतलब यह नहीं है। आप अभी भी इसे खोल सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं, हालांकि शेल्फ जीवन एक या दो सप्ताह तक कम हो सकता है।
चरण 2
कनस्तर के अंदर का निरीक्षण करें। क्या साँचा बढ़ रहा है? क्या छाछ के ऊपर एक मोटी क्रीम है? यदि ढालना है, तो सबसे अच्छा विकल्प इसे बाहर फेंकना है। यदि कोई मोल्ड नहीं है, लेकिन एक मोटी क्रीम है, तो ऊपर से क्रीम को स्किम करें और इसे मक्खन या व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए उपयोग करें। यदि आप एक कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं, जहां सतह से क्रीम को निकालना संभव नहीं है, तो अच्छी तरह से हिलाएं और इसका उपयोग करना जारी रखें।
चरण 3
निर्धारित करें कि छाछ कब तक खुला है। यदि समय चार सप्ताह से अधिक हो जाता है, तो सबसे अच्छा विकल्प इसे बाहर फेंकना है। आम तौर पर उस समय तक, दूध का उपयोग करने के लिए बहुत किण्वित किया जाता है।
