उच्च-प्रोटीन टोफू और ताजी सब्जियों का यह त्वरित-से-तैयार संयोजन एक व्यस्त शाम के साथ-साथ एक पर्याप्त शाकाहारी मुख्य पकवान पर एक महान रात का खाना बनाता है।
कैल / सर्व: 270 उपज: 8 सामग्री 1 पैकेज अतिरिक्त-फर्म टोफू 1 बड़ा चम्मच। कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच। मूंगफली या मकई का तेल 1 गुच्छा हरा प्याज 3 बड़े चम्मच। ताजा अदरक 4 चम्मच। करी पाउडर 1 चम्मच। जमीन जीरा 1 चम्मच। कसा हुआ चूना 3/4 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। फटा हुआ काली मिर्च 1 1/2 lb. छोटे लाल आलू 3 c। पानी 1 कम हो सकता है वसा वाले नारियल का दूध 1/2 लीटर। चीनी स्नैप मटर 1 बड़ा मीठा लाल मिर्च उबलते पानी के निर्देश- बड़े प्लास्टिक बैग में, टोफू क्यूब्स और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। जब तक सभी कॉर्नस्टार्च क्यूब्स का पालन न करें। 6-चौथाई गेलन के भारी सॉस में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। टोफू क्यूब्स जोड़ें और सभी पक्षों पर हल्के से ब्राउन होने तक saute - लगभग 5 मिनट। आधा प्याज, जिंजरोट, करी पाउडर, जीरा, चूना राईड, नमक, और काली मिर्च में हिलाओ; सौ मिनट लंबा।
- करी में आलू, पानी और नारियल का दूध मिलाएं; उच्च गर्मी पर उबलते हुए गर्मी, लगातार सरगर्मी। गर्मी कम करने के लिए कम; कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि आलू केवल निविदा न हो - लगभग 20 मिनट मटर और लाल मिर्च को करी में जोड़ें; कम गर्मी पर उबलते हुए गर्मी, कभी-कभी सरगर्मी।
- सेवा करने के लिए, करी को हिलाएं और सॉसपोट से परोसें या मेहमानों के लिए बहुत कम गर्मी पर गर्म रखें ताकि वे खुद को वांछित बना सकें। स्टोव के शीर्ष पर करी को 1 घंटे तक गर्म रखा जा सकता है; थोड़ा उबलने वाला पानी डालें, जब उसे चिपके रहने की आवश्यकता हो। कभी-कभी त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ जांचें और गर्मी को समायोजित करें यदि आवश्यक हो तो 140 डिग्री एफ से ऊपर तापमान बनाए रखें
