जूलिया चाइल्ड द्वारा डक ए लोरेंज को अमेरिका में लोकप्रिय बनाया गया था।
डक ए लोरेंज एक फ्रांसीसी व्यंजन है जो क्लासिक की स्थिति में पहुंच गया है। अमीर बतख मांस के साथ तीखा साइट्रस का परस्पर क्रिया एक स्वाद संयोजन है जिसे बेहतर बनाना मुश्किल है। मेनू नियोजन प्रयोजनों के लिए इस मुख्य पकवान के साथ एक मिठाई का मिलान करना मुश्किल नहीं है - उत्कृष्ट पूरक डेसर्ट के साथ फ्रांसीसी भोजन का अपमान होता है। अंतिम पाठ्यक्रम में नारंगी सॉस के खट्टे नोटों को प्रतिध्वनित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें लेकिन केवल नारंगी नोटों के लिए बाध्य न हों - नींबू और अंगूर डेसर्ट भी इस डिश के साथ अच्छा खेलेंगे।
कटा हुआ खट्टे
बतख के भोजन के बाद सबसे सरल मिठाई का विकल्प लोरेंज कटा हुआ खट्टे फल का एक पौधा है। आप संतरे और अंगूर को सेगमेंट में अलग कर सकते हैं - एक तकनीक जिसे सुपरमिंग कहा जाता है - या आप छिलके को खट्टे से निकाल सकते हैं और फिर इसे पतले गोल टुकड़ों में काट सकते हैं। दिल के अंतिम पाठ्यक्रम के लिए ऊपर से नट्स के साथ या नट्स को बिखेर दें, या बस पतले कटा पुदीने के पत्तों से गार्निश करें।
चॉकलेट मूस
ऑरेंज जोड़े चॉकलेट के साथ जीतते हैं, इसलिए एक लोरेंज डक के बाद एक चॉकलेट मिठाई हमेशा एप्रोपोस होती है। चॉकलेट मूस में एक मलाईदार बनावट और एक अमीर माउथफिल है। यदि आप भोजन के साइट्रस विषय को मिठाई में जारी रखना चाहते हैं, तो आप मूस में कुछ नारंगी लिकर जोड़ सकते हैं। एक चॉकलेट पॉट डी क्रीम एक अन्य विकल्प है।
जैतून का तेल केक
जैतून का तेल केक नम हैं, बहुत मीठा नहीं है और अक्सर नारंगी, नींबू या अंगूर के साथ सुगंधित होता है, बतख मुख्य पाठ्यक्रम के खट्टे नोट गूंजते हैं। ये बनाने में भी बहुत आसान हैं। कुछ संस्करण सफेद आटे के बजाय बादाम के आटे के साथ बनाए जाते हैं, एक और सूक्ष्म स्वाद नोट जोड़ते हैं। आप मिक्सी में मेंहदी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। Creme ficheiche की एक गुड़िया के साथ परोसें या पाउडर चीनी का छिड़काव।
साइट्रस शर्बत
घर का बना सिट्रस शर्बत का स्कूप एक सुरुचिपूर्ण डिनर को समाप्त करने का एक सुखद तरीका है। मुख्य पकवान की समृद्धि के माध्यम से मिठाई की ठंड में कटौती होती है, जबकि साइट्रस स्वाद पूरे भोजन को एक साथ बाँधता है। आप यहां शैंपेन, या लिकर जैसे कैंपारी या ग्रैंड मर्नियर के एक छप को जोड़ सकते हैं। या कुछ पुदीना, लैवेंडर, तुलसी या कटा हुआ कैंडिड सिट्रस छिलका शामिल करने की कोशिश करें। एक ग्रैनिता या शेरबर्ट यहां भी अच्छा काम करेगा।
