कभी-कभी यह सवाल उठता है कि क्या मिर्च सॉस को सालसा के व्यंजनों में प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और इसके विपरीत। सच्चाई यह है कि एक जैसे प्रतीत होते हैं, दोनों बहुत अलग हैं।
चिली सॉस
चिली सॉस टमाटर, प्याज और मीठे और / या गर्म मिर्च के सिरके और चीनी के मिश्रण से बना होता है। परिणाम एक सिरका, मीठा स्वाद है। यह आम तौर पर साल्सा की तुलना में अधिक दूधिया होता है।
साल्सा
सालसा टमाटर, प्याज और मिर्च मिर्च से बना सॉस है। यह आमतौर पर चिली सॉस की तुलना में स्पाइसीयर होता है।
बनावट
मिर्च की चटनी को ब्लेंड किया जाता है और आम तौर पर बहुत स्मूथ, केचप की तरह। साल्सा, अपने कच्चे स्वभाव के कारण, चंकियर हो जाती है।
ऋतुओं में अंतर
चिली सॉस में आमतौर पर लौंग, ऑलस्पाइस, अदरक और दालचीनी शामिल हैं। साल्सा में अतिरिक्त तत्व सिलेंट्रो, जीरा, अजवायन, चूने का रस और पेपरिका हैं।
उपयोग
चिली सॉस का उपयोग मीटलाफ्स और सूप्स के साथ-साथ डिप्स और फोंडेस में भी किया जा सकता है। यह अधिकांश समुद्री भोजन कॉकटेल सॉस के लिए भी आधार है। सालसा आमतौर पर मैक्सिकन या टेक्स-मेक्स व्यंजनों से जुड़ा होता है और इसे एक घटक या टॉपर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह तले हुए मकई टॉर्टिला चिप्स के साथ भी परोसा जाता है।
