पुदीने की पत्तियां एक ताज़ा गार्निश बनाती हैं।
चाहे आप ओक्स डे या डर्बी वीक के लिए मिंट जूलप बना रहे हों, कॉकटेल पार्टी के लिए एक मोजिटो या अपनी पेंट्री के लिए हर्ब्स डी प्रोवेंस, ताजे और सूखे कुचल टकसाल रसोई और बार आवश्यक हैं। 1-2/2 इंच से कम ताजे ताजे पुदीने के पत्तों का स्वाद सबसे अच्छा होता है। पुराने, बड़े पत्ते कभी-कभी कड़वे स्वाद ले सकते हैं। 9 से 10 इंच लंबे मूसल जैसी वस्तु का उपयोग करके, ताज़े पुदीने को कुचलने को मडलिंग कहा जाता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- muddler
- टॉम कॉलिन्स या टकसाल जूलप ग्लास
- मोजिटो या मिंट जूलप के लिए सामग्री पिएं
- कुकी शीट
- ओवन थर्मामीटर
- हर्ब्स डे प्रोवेंस के लिए सामग्री
- मसालों का जार
- लेबल
क्रशिंग फ्रेश मिंट
ताजे पुदीने की पत्तियों को अपने जड़ी बूटी के बगीचे से 1 1/2 इंच लंबी पत्तियों के साथ काटें, इससे पहले कि आप उन्हें इस्तेमाल करना चाहें। प्रत्येक टहनी को ठंडे बहते पानी की कोमल धारा के नीचे रगड़ें और हिलाएँ या सुखाएँ।
शीर्ष से पत्तियों के दूसरे सेट के ठीक ऊपर स्टेम को तोड़ने के लिए प्रत्येक टहनी के तने में एक नख खोदें। एक गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए शीर्ष पत्तियों को आरक्षित करें।
एक टॉम कोलिन्स ग्लास में अपनी चीनी, सरल सिरप या फलों का रस जोड़ें, अगर एक मोजिटो, या एक चांदी या स्टील टकसाल जुल्फ कप के लिए।
तने से पाँच से सात पुदीने के पत्तों को डुबोकर कांच के तल में गिरा दें, इससे कॉकटेल की छड़ी के साथ एक सौम्य हलचल होती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पुदीना और कोई तरल अच्छी तरह मिश्रित हो लेकिन पुदीना अभी तक नहीं फंसा है।
अपने मडलर को गिलास में रखें, नीचे की तरफ गोल। एक मडलर एक बल्ले के आकार की लकड़ी या प्लास्टिक की रसोई है और मूसल जैसा दिखने वाला बार टूल है। टकसाल को उभारने के लिए कोमल दबाव का उपयोग करें, कांच के नीचे के चारों ओर मडलर के गोल छोर को घुमाएं। 10 से 20 बार दबाएं और बंद कर दें, टकसाल को इतना उखाड़ने से बचें कि यह कड़वा हो जाए।
उपयुक्त नुस्खा का पालन करते हुए, अपना कॉकटेल बनाना जारी रखें।
कुचल मिंट मिक्स
1-2/2 इंच लंबे ताजे-चुने हुए, पुदीने की पत्तियों का चयन करें। प्रत्येक पत्ती को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
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पुदीने की पत्तियों को नॉनस्टिक कुकी शीट पर रखें ताकि उन्हें छूने या ओवरलैप करने की अनुमति न हो।
अपने ओवन को 140 डिग्री F पर प्रीहीट करें। जब आपका प्रीहीट लाइट बंद हो जाता है या आपका ओवन थर्मामीटर 140 डिग्री F पढ़ता है, तो ओवन को बंद कर दें। अपने टकसाल के पत्तों को ओवन से सूखने की अनुमति देने के लिए प्रत्येक ओवन रैक पर कुकी शीट को व्यवस्थित करें।
अपने ओवन से कुकी शीट निकालें जब यह कमरे के तापमान तक वापस ठंडा हो गया है।
अपनी हथेलियों के बीच में एक पुदीना का पत्ता रखें और तेजी से आगे पीछे रगड़ें। यदि पत्ती लुढ़कने के बजाय लुढ़कता या मुड़ता है, तो अपने ओवन को 140 डिग्री फेरनहाइट पर फिर से गरम करें और कुकी शीट को ओवन में लौटा दें।
हीटिंग और कूलिंग चक्र दोहराएं। वर्णित प्रत्येक पत्ती के अंत में एक पत्ता का परीक्षण करें, जब तक कि एक पत्ता लुढ़कने या मुड़ने के बजाय फुलाए। एक बार जब आपकी टेस्ट लीव क्रश हो जाएगी तब सभी सूखे पत्तों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें।
हर्ब्स डे प्रोवेंस के लिए अन्य सामग्री के साथ अपने कुचल टकसाल को मिलाएं। मसाला जार में मिश्रण डालो और उन्हें लेबल करें।
