कद्दू पाई मैजिक केक बनाने की आसान विधि

यह कद्दू पाई मैजिक केक आपका साधारण केक नहीं है! यह एक सामान्य केक के रूप में शुरू होता है, लेकिन बेकिंग के दौरान यह तीन परतों में बदल जाता है, प्रत्येक के पास इसका तीव्र स्वाद और अनूठी बनावट है। नीचे की परत पतली और घनी होती है, मानक केक की तरह। बीच की परत एक अमीर और मलाईदार कस्टर्ड जैसी मसालेदार कद्दू भरने से बनी है - यह बहुत नाजुक, नरम और स्वादिष्ट है। शीर्ष परत का स्वाद हल्के स्पंज केक की तरह होता है, जिसमें थोड़ा कुरकुरा क्रस्ट होता है। फिर, यह सब के ऊपर मिठाई क्रीम पनीर की एक मोटी कंबल है जो सभी मसालेदार कद्दू पाई स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़े।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

4 बड़े अंडे, अलग और कमरे के तापमान पर
4.7 औंस (135 ग्राम) दानेदार चीनी
2.1 औंस (60 मिलीलीटर) मेपल सिरप
13.2 औंस (375 ग्राम) कद्दू पाई शुद्ध
4.6 औंस (130 ग्राम) सादा आटा, sifted
1 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/4 चम्मच जमीन जायफल
1/8 चम्मच जमीन लौंग

1/2 चम्मच नमक
4.4 औंस (125 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
17.6 औंस (500 मिलीलीटर) पूरे दूध, कमरे के तापमान पर
कमरे के तापमान पर 4 औंस (115 ग्राम) क्रीम पनीर
4 औंस (115 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
5.3 औंस (150 ग्राम) कन्फेक्शनर की चीनी, sifted
1 चम्मच वेनिला सेम निकालने

चरण 1: केक बनाओ

ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (150 सी) पर प्री-हीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक 9-इंच (24 सेमी) गोल या चौकोर बेकिंग पैन को चिकना करें और पंक्तिबद्ध करें। रद्द करना।

व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में अंडे की जर्दी रखें। झागदार और संयुक्त होने तक मध्यम गति पर अंडे को हिलाता है। चीनी में डालो और मिक्सर की गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक व्हिस्क को हल्का रंग दिया जाता है और लगभग 3 मिनट के लिए जब व्हिस्क उठाया जाता है तो एक निशान छोड़ देता है।

बीटर अटैचमेंट के साथ व्हिस्क अटैचमेंट स्वैप करें। मेपल सिरप जोड़ें और संयुक्त तक हरा दें।

कद्दू पाई मिक्स, आटा, 1 चम्मच जमीन दालचीनी, जमीन जायफल, जमीन लौंग और 1/4 चम्मच नमक जोड़ें। पिघले हुए मक्खन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, लगभग 4 मिनट तक हराया।

स्टैंड मिक्सर से कटोरा निकालें और धीरे से दूध में डालें, एक बड़े गुब्बारे के साथ फुसफुसाते हुए धीरे से बल्लेबाज में शामिल करें। बल्लेबाज बहुत तरल और बहने वाला होना चाहिए। कटोरी को एक तरफ सेट करें।

एक अलग मध्यम आकार के कटोरे में या व्हिस्क अटैचमेंट से सज्जित स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मध्यम-उच्च गति पर अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे पीली और कड़ी चोटियों के रूप में न बन जाएं।

एक बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद हिस्से के आधे हिस्से को कद्दू के बल्लेबाज में ढीला करने के लिए मोड़ो। फिर, धीरे से, अंडे की सफेदी के बचे हुए आधे हिस्से को केवल संयुक्त होने तक मोड़ें।

तैयार बेकिंग पैन में बल्लेबाज डालो और 45 से 55 मिनट के लिए या किनारों के आसपास सेट करें, लेकिन अभी भी बीच में थोड़ा नरम।

ओवन से निकालें और कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए एक तार की रैक पर केक सेट करें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और ठंढ से पहले 2 घंटे के लिए सेट करें।

चरण 2: क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग बनायें

मटर पनीर, मक्खन, कन्फेक्शनर की चीनी, 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी और 1/4 चम्मच नमक को मध्यम आकार के कटोरे या कटोरे में मिलाएं। मोटी, चिकनी और शराबी तक, मध्यम-उच्च गति पर मारो।

चरण 3: फ्रॉस्ट द केक

रेफ्रिजरेटर से केक निकालें। यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। केक को सर्विंग प्लेट या केक स्टैंड पर सेट करें। फिर, एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, उदारता से क्रीम पनीर की एक मोटी परत के साथ केक के शीर्ष को कोट करें।

ठंडा और कड़ा करने के लिए टुकड़े के लिए केक को 15 से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस सेट करें।