फल कंकड़ डोनट्स

यह इंद्रधनुष के रंग का नाश्ता अनाज अगले स्तर तक डोनट्स लेता है।

पैदावार: 1 दर्जन कुल समय: 2 घंटे 45 मिनट सामग्री कुकिंग स्प्रे 3 1/2 सी। सभी उद्देश्य आटा, चम्मच और समतल, प्लस 1 (1/4-औंस) काम करने के लिए अधिक पैकेज सक्रिय सूखी खमीर 2 बड़े चम्मच। गर्म पानी (105 ° F-11 ° F) 1 सी। पूरे दूध, कमरे का तापमान 1/3 सी। अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान 4 बड़े अंडे की जर्दी, कमरे का तापमान 2 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी 1 3/4 चम्मच। कोषेर नमक, विभाजित मूंगफली तेल, तलने के लिए 1/2 सी। कन्फेक्शनरों की चीनी 1 बड़ा चम्मच। लाइट कॉर्न सिरप 1/2 चम्मच। शुद्ध वेनिला अर्क 1 1/2 सी। फल कंकड़ अनाज दिशा

1. हल्के से एक बाउल को चिकना कर लें। हल्के से एक बड़ी बेकिंग शीट का आटा।
2. एक अलग कटोरे में खमीर और गर्म पानी एक साथ हिलाओ। झागदार, 4 से 6 मिनट तक खड़े रहने दें (यदि मिश्रण झाग नहीं देता है, त्यागें और फिर से शुरू करें)। एक कटोरे में आटा, दूध, मक्खन, यॉल्क्स, चीनी, 1 1/2 चम्मच नमक और खमीर मिश्रण को एक साथ मिलाएं। आटा हुक के साथ, एक नरम, कोमल आटा रूपों तक कम गति पर हराया। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और 3 मिनट हराएं। तैयार कटोरे में आटा स्थानांतरित करें और कोट करने के लिए बारी। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर खड़े होने दें, जब तक कि आकार में दोगुना न हो जाए, 1 1/2 से 2 घंटे।
3. हल्के से गुंथे हुए काम की सतह पर आटे को घुमाएँ और हल्के से बेलते हुए बेलन से 1/2 इंच मोटी बेल लें। 3-इंच के कटर के साथ जितना संभव हो सके उतने गोल काट लें, फिर 1-इंच कटर के साथ प्रत्येक दौर के केंद्र में एक छेद काट दें। डोनट्स और छेद को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें (एक बार रेरोल स्क्रैप)। एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर, 25 से 30 मिनट तक थोड़ा फूला हुआ होने दें।
4. एक डच ओवन में 375 ° F पर 2 1/2 इंच तेल गरम करें। डोनट्स, बैचों में, सुनहरा भूरा होने तक, कभी-कभी 2 से 3 मिनट तक भूनें। एक तार रैक पर स्थानांतरित करें, नाली के लिए कागज तौलिये पर सेट करें।
5. एक साथ एक कटोरे में कन्फेक्शनरों की चीनी, कॉर्न सिरप, वेनिला, 2 बड़े चम्मच गर्म पानी और शेष 1/4 चम्मच नमक डालें। एक प्लेट पर फल कंकड़ रखें। डोनट्स के एक तरफ को शीशे का आवरण में डुबाना, अतिरिक्त शीशे को बंद करने की अनुमति देना, फिर फल कंकड़ में डुबकी, हल्के से दबाने में मदद करना। 18 से 20 मिनट सेट होने तक ग्लेज़ होने दें।