यह रेसिपी, हर्मन के स्टोन हिल वाइनरी में विंटेज रेस्तरां, मिसौरी वाइन ट्रेल के साथ मो। यह हार्दिक, पुराने जमाने की डिश मिसौरी के जर्मन बसे हिस्से में लोकप्रिय है।
कैल / सर्व: 280 उपज: 1 सामग्री 1 3/4 सी। सभी उद्देश्य के आटे 1 1/2 चम्मच। सक्रिय सूखी खमीर 2 बड़े चम्मच। चीनी 1 चम्मच। नमक 3 1/2 बड़ा चम्मच। मक्खन 2 अंडे 1/2 सी। गर्म पानी 1 बड़ा मीठा प्याज (जैसे कि विडालिया) 1/2 सी। खट्टा क्रीम tsp। सफेद मिर्च 2 चम्मच। बीहड़ के बीज- आटा बनाएं: ओवन को 375 डिग्री एफ तक गर्म करें । 2 बेकिंग शीट को तेल से ढक दें और एक तरफ रख दें। एक बड़े कटोरे में 1 कप आटा, खमीर, चीनी और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। 3 बड़े चम्मच मक्खन को पिघलाएं और मध्यम कटोरे में एक साथ 1 अंडे को फेंट लें। मक्खन और अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए आटे के मिश्रण में डालें। पानी जोड़ें और एक झबरा, गीला आटा रूपों तक मिश्रण जारी रखें। शेष आटे में मिलाएं और आटा को एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें। चिकनी जब तक 10 मिनट के लिए पता है, लेकिन अभी भी कुछ हद तक निपटने। आटे को एक हल्के ढंग से तेल वाले कटोरे में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, और गर्म स्थान पर सेट करें जब तक कि मात्रा में दोगुनी न हो जाए - लगभग 1/2 घंटे।
- प्याज की टॉपिंग बनायें: प्याज और बचे हुए मक्खन को एक बड़े कटोरे में रखें और मध्यम-कम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। पूरी तरह से ठंडा। शेष अंडे, खट्टा क्रीम, सफेद काली मिर्च, और शेष नमक एक साथ। ठंडा प्याज के साथ मिलाएं।
- तीखा सेंकना: आटा नीचे पंच करें और इसे 6 बराबर भागों में विभाजित करें - प्रत्येक एक नींबू के आकार के बारे में। छह 8-इंच सर्कल बनाने के लिए उंगलियों के साथ आटे को दबाएं और फैलाएं और रिंग बनाने के लिए किनारों को समेटें। प्रत्येक तैयार शीट पर 6 आटा सर्कल रखें और प्रत्येक को प्याज के मिश्रण के साथ शीर्ष करें, जिससे किनारों पर 1/2 इंच मुक्त हो। टैटस पर हल्के से कैरी के बीज छिड़कें। सुनहरा भूरा और प्याज मिश्रण सेट होने तक ओवन के मध्य शेल्फ पर सेंकना - लगभग 10 मिनट। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
