पिछले हफ्ते, मैं फ्रैंकफर्ट, जर्मनी के लिए 8 घंटे की उड़ान पर सवार हुआ, जो अगले कई दिनों तक देश के प्रमुख क्रिसमस बाजारों के जादू की खोज पर खर्च करने का इरादा रखता था। यह Deutschland में मेरी तीसरी बार था, लेकिन छुट्टियों के मौसम में मेरी पहली यात्रा थी। मैं पिछले रविवार को घर लौट आया। बर्लिन के एक क्रिसमस बाजार में सोमवार को हुए आतंकवादी हमले के बारे में जानने के बाद, मैं यह सोचकर हैरान और दुखी हो गया कि यह सदियों पुरानी जर्मन परंपरा, जिसने हाल ही में मुझे असीम खुशी दी थी, हिंसा से शादी कर ली थी। मुझे अपने सुरक्षित वापसी के आश्वासन की मांग करने वाले प्रियजनों के कॉल और नोट्स से बाढ़ आ गई थी। जर्मनी के आंतरिक मंत्री, थॉमस डी माइज़ियर द्वारा जारी बयान को पढ़ने के लिए मुझे खुशी हुई, जनता को आश्वस्त करते हुए कहा कि जर्मनी भर में क्रिसमस के बाजार लगते रहेंगे। "हम हमलावर के सटीक उद्देश्यों के बारे में जो कुछ भी सीख सकते हैं, उसके बावजूद, हमें अपने जीवन के मुक्त तरीके को हमसे लेने नहीं देना चाहिए, " उन्होंने कहा।
जर्मनी को दुनिया भर में क्रिसमस के बाजार के लिए जाना जाता है। 14 वीं शताब्दी और ड्रेसडेन में स्ट्राइल्जमार्केट में सभी तरह से डेटिंग करते हुए, क्रिश्चियनक्लमार्क लोगों को सर्दियों के महीनों के लिए सामान बेचने और स्टॉक करने का एक तरीका था, साथ ही साथ दोस्तों और परिवार के लिए छुट्टी की खुशी में साझा करने के लिए एक जगह थी। आज, वियनाचर्ट्समार्क, क्योंकि इन अस्थायी शॉपिंग हब को भी कहा जाता है, नवंबर के अंत में शुरू होता है और एक महीने तक क्रिसमस के उत्सव के लिए खुला रहता है। यह प्रामाणिक जर्मन संस्कृति का अनुभव करने के लिए सबसे अच्छे समय में से एक है: स्थानीय कारीगर हैं जो हाथ से बने गहने और बच्चों को ताजे पके हुए कुकीज़ पर बेच रहे हैं, और आपको म्यूनिख जैसे छोटे शहरों से बड़े शहरों तक हर जगह ये बाजार मिल जाएंगे, जैसे मिशेलस्टेड। यहाँ क्यों जर्मन क्रिसमस बाजारों के लिए मेरा शौक कभी भी कम नहीं होगा, चाहे वह घृणित, विनाशकारी कृत्य मुझे दूर रखने की धमकी देता है:
Glühwein
आग और मसालेदार बादाम पर भूनने वाले चेस्टनट की सुगंध हवा में कभी मौजूद होती है। ये मीठे और चिपचिपे नट्स को चीनी या मसाले के साथ गर्म और लेपित किया जाता है और चम्मच से बेचा जाता है। इन वर्षों में व्यंजनों का विकास हुआ है, जिसमें बच्चों के लिए लोकप्रिय कैंडी और कुकी किस्मों और वयस्कों के लिए अमरेटो जैसे लिकर स्वाद शामिल हैं।
मोरावियन सितारे
ये परंपरागत रूप से 26-पॉइंट स्टार जर्मनी और यूरोप के अन्य देशों में घरों और बाजार के स्टालों को रोशन करते हैं। मोरावियन सितारे पहली बार 160 साल पहले सक्सोनी के मोराविअन चर्च ऑफ अपर लुसाटिया में दिखाई दिए थे और अभी भी क्षेत्र के आगमन के मौसम को चिह्नित करने के लिए उपयोग किया जाता है। हर्नह्यूटर स्टर्न फैक्ट्री, जहां सितारे बने हैं, सार्वजनिक पर्यटन प्रदान करता है।
मिट्टी के बर्तनों
हस्तनिर्मित मग, कटोरे और प्लेटें एक बाजार स्टेपल हैं और कप पूरी तरह से कार्यात्मक स्मृति चिन्ह बनाते हैं, स्टालों को ब्राउज़ करने के साथ अपने ग्लुह्विन को रखने के लिए सेवा करते हैं। Odenwälder Töpferei कंपनी के टुकड़े, सबसे लंबे समय तक चलने वाले पारिवारिक व्यवसायों में से एक है जो अभी भी हाथ से पेंट की गई वस्तुओं को बेचता है, एक लोकप्रिय उपहार है। ब्रांड के हस्ताक्षर पुष्प पैटर्न 400 वर्ष से अधिक पुराने हैं और डॉनीग परिवार के माध्यम से पारित किए गए हैं।
ब्रैटवुर्स्ट
जबकि बाजार हमेशा विभिन्न प्रकार के मीठे व्यवहारों से भरे होते हैं, सबसे लोकप्रिय दिलकश खाद्य पदार्थों में से एक सॉसेज है। ब्रैटवुर्स्ट के लिए व्यंजन क्षेत्रीय रूप से भिन्न हैं: आप लंबे समय तक मिलेंगे, बावरिया में फ्रेंकोनियन सॉसेज और थ्रिंगर में स्पाइसीर संस्करण, जो सरसों के साथ सफेद ब्रेड रोल पर परोसे जाते हैं। बाजार में जाने वाले लोग दोपहर या शाम की खरीदारी के बाद उच्च तालिकाओं के आसपास खड़े होते हैं और इस हार्दिक भोजन के साथ।
ताज़ी ब्रेड
क्रिस्टस्टोलन एक पारंपरिक क्रिसमस फ्रूट ब्रेड है जिसे मीठे सूखे फल के साथ बनाया जाता है और पाउडर चीनी या आइसिंग शुगर के साथ लेपित किया जाता है। जबकि जर्मनी में प्रत्येक क्षेत्र का अपना नुस्खा होता है जिसमें कैंडीड फल, नट्स और मसालों का एक अलग अनुपात होता है, रोटी केवल छुट्टियों के मौसम के दौरान बनाई जाती है। सबसे प्रसिद्ध ड्रेसडेन स्टोलन है, फलों से भरी एक भारी और नम रोटी है जहां अन्य विविधताएं मार्जिपन या खसखस के पेस्ट से भरी होती हैं।
