ग्रील्ड कड़वा साग और रंगीन चेरी टमाटर का यह चयन एक संतोषजनक मांस रहित एंट्री के रूप में या किसी भी ग्रिल्ड मांस, पोल्ट्री या समुद्री भोजन के लिए एक स्वादिष्ट संगत के रूप में परोसा जा सकता है।
कैल / सर्व: 575 उपज: 4 सामग्री 1 सी। balsamic सिरका 1 छोटा गुच्छा chives 3 छोटे sprigs ताजा तुलसी 3 छोटे sprigs ताजा अजवायन के फूल 2 लौंग लहसुन 4 सिर frisee (chicory) 4 छोटे सिर radicchio 4 सिर बेल्जियम के अंत 4। लाल चेरी टमाटर 1 पीटी। पीले चेरी टमाटर 1 सी। जैतून का तेल दिशा- 2-क्वार्ट सॉस पैन में, उच्च गर्मी के लिए उबलते हुए सिरका, 1/2 गुच्छा chives, तुलसी, अजवायन के फूल, और लहसुन; कम गर्मी को कम करें और सिरका को 1/2 कप तक कम होने तक पकाएं - लगभग 10 मिनट। कांच मापने कप में सिरका तनाव; यदि 1/2 कप से अधिक है, सॉस पैन पर लौटें और आगे कम करें, यदि कम हो, तो 1/2 कप बनाने के लिए पानी डालें। ठंडा करने के लिए एक तरफ सिरका सेट करें। इस बीच, शेष 1/2 गुच्छा चिव्स को कसकर काट लें। छोटे कटोरे में चाइव्स रखें; कवर और सर्द।
- 13 इंच के बेकिंग डिश में फ्रिज़ी, रेडिकियो, एंडिव और चेरी टमाटर की व्यवस्था करें। जब सिरका ठंडा होता है, तो छोटे कटोरे में, धीरे-धीरे तेल में सिरका मिलाएं; साग और टमाटर पर बूंदा बांदी मिश्रण। प्लास्टिक की चादर से ढँकें और 1 घंटा ठंडा करें।
- मध्यम गर्म करने के लिए इनडोर या आउटडोर ग्रिल गरम करें। कोलंडर में सूखा साग और टमाटर को कटोरे के ऊपर रखा जाता है और कटोरे में सिरका को मिलाया जाता है।
- ग्रीन्स को 3 से 5 मिनट तक ग्रिल करें, थोड़ा करारा होने तक। इस बीच, चेरी टमाटर पतले धातु या लथपथ बांस की कटार पर टिका है।
- चिमटे के साथ, ग्रिल से साग निकालें और 4 डिनर प्लेटों के बीच विभाजित करें। टमाटर को ग्रिल करें, बार-बार मोड़ें, जब तक कि किनारे भूरे रंग के न होने लगें। कटार से टमाटर निकालें और साग पर विभाजित करें। बूंदा बांदी सलाद पर अचार डालना और आरक्षित कटा हुआ chives के साथ प्रत्येक छिड़क।
