आलू पकाने की दो-चरण प्रक्रिया इस गर्मी के सलाद को पुराने से उदात्त में बदल देती है।
पैदावार: 8 तैयारी समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 0 घंटे 45 मिनट सामग्री 3 पौंड बेबी युकॉन सोने के आलू (आधा अखरोट के आकार के बारे में) कोषेर नमक काली मिर्च 6 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 6 स्लाइस सेंटर-कट बेकन में 1/2 में विभाजित। टुकड़े 2 लहसुन लौंग, बहुत बारीक कटा हुआ 1/4 सी। सेब साइडर सिरका 2 चम्मच। मजबूती से ब्राउन शुगर 8 स्कैलियन 2 बड़े चम्मच पैक। ताजा मार्जोरम, गार्निश दिशाओं के लिए अधिक- ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गरम करें। पेपर टॉवल के साथ एक प्लेट लाइन करें।
- एक बड़े सॉस पैन में आलू रखें और 2 इंच तक ठंडे नमकीन पानी के साथ कवर करें। कवर और एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम करें और आसानी से एक चाकू से छेदने तक उबाल लें, 14 से 16 मिनट। नाली और ठंडा होने दें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ टॉस करें।
- इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में बेकन पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, 5 से 7 मिनट तक। एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैयार प्लेट में निकालें।
- स्किलेट से बेकन ड्रिपिंग के सभी लेकिन 1 बड़ा चमचा त्यागें। आँच से उतारकर, लहसुन, सिरका और ब्राउन शुगर को कड़ाही में टपकाएँ, किसी भी टूटे हुए टुकड़े को खुरचकर मिलाएँ। शेष 4 बड़े चम्मच तेल में व्हिस्क। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 2 से 3 मिनट तक आलू को हल्का-सा काट कर ग्रिल करें। ग्रिल स्कैलियन्स, कभी-कभी मुड़ते हुए, 4 तक, 4 से 6 मिनट। 1-इंच के टुकड़ों में काट लें।
- ड्रेसिंग के साथ कटोरे में आलू, स्कैलियन और मार्जोरम जोड़ें, और कोट करने के लिए टॉस करें। 5 मिनट तक खड़े रहने दें। बेकन के साथ छिड़क, और कोट करने के लिए टॉस। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मार्जोरम से गार्निश करें। तत्काल सेवा।
