इस ब्रेड को टोस्ट करें और अपने पसंदीदा सूप के साथ सर्व करें।
कैल / सर्व: 228 पैदावार: 9 सामग्री 2 1/2 सी। रोटी का आटा 1 सी। पूरे गेहूं का आटा 1/4 सी। मोटे कॉर्नमील 1/4 सी। पुराने जमाने के लुढ़का जई 1 बड़ा चम्मच। पुराने जमाने के लुढ़का जई 1/4 सी। गेहूं का रोगाणु 1/4 सी। पका हुआ चावल 1/4 सी। ब्राउन शुगर 2 1/2 चम्मच। तुरंत सक्रिय सूखी खमीर 2 चम्मच। नमक 2 बड़े चम्मच। शहद 1/2 सी। छाछ 3/4 स। स्प्रिंट पानी 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल 1 अंडे की दिशा- आटा बनाओ: धातु के ब्लेड के साथ फिट किए गए एक बड़े कटोरे या खाद्य प्रोसेसर में, आटा, कॉर्नमील, 1/4 कप जई, गेहूं के रोगाणु, चावल, चीनी, खमीर, और नमक को मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, शहद और छाछ को मिलाएं और सूखे मिश्रण में हिलाएं। हाथ से मिक्स करने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, एक समय में 1/4 कप पानी डालें जब तक कि कड़ी आटा एक साथ न हो जाए, या जब तक आटा एक साथ न हो जाए और ब्लेड के साथ कटोरे के चारों ओर घूमता रहे। एक काम की सतह पर पूरे गेहूं के आटे के साथ हल्के से झाड़ा हुआ, चमकदार और लोचदार तक हाथ से आटा गूंध - लगभग 10 मिनट - या 45 से अधिक सेकंड के लिए खाद्य प्रोसेसर में प्रक्रिया।
- आटा को सबूत: वनस्पति तेल के साथ एक बड़े कटोरे में कोट करें। आटे को एक गेंद में आकार दें और कटोरे में रखें, आटे को चारों ओर से कोट करें। एक साफ, नम रसोई तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और आकार में दोगुना होने तक एक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर उठने दें।
- पाव रोटी के रूप में: एक तंग गेंद में आटा और आकार नीचे पंच। आटा के आटे की सतह पर लौटें, कवर करें, और 10 मिनट के लिए आराम करें। कॉर्नमील के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें। आटा को 10 इंच के अंडाकार में आकार दें, छोरों को टैप करें और बेकिंग शीट पर रखें। नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें और आकार में दोगुना होने तक एक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर उठने दें।
- ब्रेड को बेक करें: ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक छोटी कटोरी में, 1 टेबल स्पून पानी के साथ अंडे को हल्का फेंट लें। अंडा धोने के साथ पाव रोटी ब्रश और शेष चमचे लुढ़का जई के साथ छिड़के। एक तेज चाकू या रेजर ब्लेड का उपयोग करके, आटा के शीर्ष में 3 विकर्ण स्लैश काट लें। ओवन के निचले तीसरे हिस्से में बेक करें जब तक कि पाव सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और हल्के से टैप किए जाने पर खोखला लगता है - 50 से 60 मिनट। एक रैक पर ठंडा। कमरे के तापमान पर परोसें या टोस्ट करें। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
