घर का बना चिकन नूडल सूप

परम फील-गुड फूड, होममेड चिकन नूडल सूप का हमारा संस्करण, लीक्स, गाजर, अजवाइन, और प्याज जैसी मौसमी सब्जियों से भरपूर है। धीरे-धीरे पानी के बजाय चिकन शोरबा में एक पूरे चिकन, सुगंधित जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों को पकाने से इस सूप को भरपूर स्वाद मिलता है।

उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता होगी: $ 38, बड़े स्टेनलेस स्टील के स्टॉकपॉट, amazon.com। $ 11, फाइन मेष छलनी, amazon.com। $ 58, लॉज डच ओवन, amazon.com।

और पढ़ें + कम पढ़ें - कैल / सर्व: 229 उपज: 16 सामग्री 1 पूरे चिकन 3 क्यूटी। कम सोडियम चिकन शोरबा 6 गाजर 4 डंठल अजवाइन 3 मध्यम प्याज 5 काली मिर्च काली मिर्च 1 लौंग लहसुन 10 टहनी अजवायन 2 टहनी 1 बे पत्ती 2 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 4 लीक 1 चम्मच। नमक 1 चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च 3 सी। मध्यम अंडा नूडल्स दिशा

1. स्टॉक बनाएं: चिकन और चिकन शोरबा को एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें और इसे मध्यम गर्मी पर सेट करें। मोटे तौर पर 2 गाजर, 2 अजवाइन पसलियों, और 1 प्याज काट लें और शोरबा में जोड़ें। चिकन को कवर करने के लिए पेप्परकोर्न, लहसुन, अजमोद के 2 टहनी, अजवायन के फूल, बे पत्ती और पर्याप्त पानी जोड़ें। शोरबा को एक उबाल में लाओ, गर्मी को एक उबाल में कम करें, और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन बहुत निविदा न हो - लगभग 1 1/4 घंटे - समय-समय पर सतह को स्किम करना। चिकन को निकालें और एक बड़े कटोरे में रखें। एक बड़े, साफ कटोरे या स्टॉकपॉट में एक बहुत अच्छी छलनी के माध्यम से शोरबा को तनाव दें। सब्जियों को त्याग दें।
2. सूप बनाएं: उपजी शोरबा के ऊपर से किसी भी वसा को स्किम करें और त्यागें। शेष गाजर, अजवाइन, प्याज और लीक को 1/4-इंच-मोटे टुकड़ों में काटें और एक तरफ सेट करें। चिकन से त्वचा और हड्डियों को निकालें और त्यागें, मांस को 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें, और एक तरफ सेट करें। शेष अजमोद के पत्तों को काट लें और अलग सेट करें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में मक्खन पिघलाएं। सब्जियां डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं - लगभग 7 मिनट। चिकन, आरक्षित शोरबा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सूप को तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं - लगभग 1 घंटे। अंडे के नूडल्स और अजमोद में हिलाओ और नूडल्स के लगभग 10 मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।